biomoleculas

Centro de Bachillerato Tecnologico Industrial y deServicios No.155Yessica Deyanire Escobedo CamposProfesor:Dr.Victor Manuel AlfaroGrado y Grupo:2LMMoléculas Orgánicas e InorgánicasFecha de entrega:20 de Mayo del 2011

MOLECULAS INORGÁNICOS:- El AGUA (H2O) es un alimento vital y está formado por 2 átomos deHidrógeno y 1 átomo de Oxígeno unidos mediante energía química o deactivación. Elagua se incorpora como bebida o como componente abundantede la mayoría de los otros alimentos que se consumen. El agua es vital porque:a) Es el principal componente del organismo.b) Es el disolvente que permite el cumplimiento del fenómeno de ósmosismediante el cual se cumplen procesos fundamentales en las funcionesdigestiva, respiratoria y excretora.c) Es imprescindible para las Enzimas que provocany regulan las reaccionesquímicas que se producen en el organismo.- Las SALES MINERALES son necesarias para la constitución de diferentesestructuras orgánicas y para diversas funciones. La única SAL que ingerimosdirectamente es el Cloruro de Sodio (ClNa o sal de cocina). Otras sales comoel Potasio, Yodo, Hierro, Calcio, Fósforo y otras sales en pequeñas cantidadesse incorporan por estar contenidosen distintos alimentos.- El SODIO (Na) interviene en la regulación del balance hídrico provocando laretención de agua en el organismo.- El POTASIO (K) actúa en el balance hídrico favoreciendo la eliminación deagua del organismo y participa en la contracción del músculo cardíaco.- El YODO (I) es necesario para que la Glándula Tiroides elabore la secreciónhormonal que regula el metabolismo de losGlúcidos.- El HIERRO (Fe) es imprescindible para la formación de la Hemoglobina de losglóbulos rojos. También es imprescindible en la correcta utilización de lasvitaminas del grupo B.- El CALCIO (Ca) es el responsable de proporcionar dureza y rigidez a loshuesos que, a su vez, darán sostén al resto del cuerpo. Forma parte de loshuesos, del tejido conjuntivo y de los músculos. Junto con el potasio yelmagnesio, es esencial para una buena circulación de la sangre.- El FÓSFORO (P) son los que constituyen la parte inorgánica de los huesos.Es un elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, en asociacióncon ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentesindispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.- El COBRE (Cu) es importante para un crecimientosaludable.- El FLUOR (F) es importante para los huesos y dientes dándoles una mayor resistencia. Previene la caries dental y fortifica los huesos.. El MAGNESIO (Mg) es imprescindible para la correcta asimilación del calcio yde la vitamina C. Equilibra el sistema nervioso central (ligera acción sedante),es importante para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y aumentala secreción debilis (favorece una buena digestión de las grasas y laeliminación de residuos tóxicos).- El CLORO (Cl) es necesario para la elaboración del Ácido Clorhídrico deltejido gástrico.
MOLECULAS ORGÁNICOS:- Los GLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO, son sustancias orgánicasternarias de origen casi vegetal, en donde predominan el Carbono (C),Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Son ejemplos el Almidón, las Féculas ylosdistintos tipos de Azúcares presentes en las Hortalizas, frutas y verdurasfrescas y en aquellos productos alimenticios elaborados con harinas. Parapoder ser utilizados mediante el proceso digestivo son transformados enGLUCOSA. Son alimentos de Función ENERGÉTICA, puesto que se empleancomo COMBUSTIBLE en la producción de energía mediante la Oxidación. Suvalor calórico es de 4 Kilocalorías por cadagramo combustionado. Seacumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en los Músculos bajo elnombre de GLUCÓGENO.Hay 3 grupos de Carbohidratos:- MONOSACÁRIDOS: Los Monosacáridos son azúcares simples. Se clasificansegún el número de átomos de carbono en: Triosas, Pentosas, Hexosas yHeptosas. Son solubles en agua y pueden cristalizar y pasan fácilmente através de las membranas de diálisis. La...