Biomoleculas














Desarrollo

Metodos :
1. Determinación de hidratosde carbono

Para identificar almidón se coloca en un tubo de ensayo un ml de solución de almidón con 2 a 3 gotas de lugol. Esperar la reacción por algunos minutos y si aparece un color azul indicainmediatamente la presencia de esta sustancia. Conserva esta muestra patrón.

Toma 3 tubos de ensayo y coloca en forma separada muestra de ralladura de papa, leche y plátano molido. Agrega a cadatubo 5 ml de agua destilada y 2 a 3 gotas de lugol. Espera unos minutos los resultados y compara con el tubo patrón.

En un tubo de ensayo coloca 2 ml de glucosa diluida y agrégale 2 ml del reactivode fehling A y B. Calienta el tubo a baño maría durante 5 minutos y observa la reacción. Conserva este tubo como muestra patrón.

Repite la actividad del segundo punto (las tres muestras), agrega 3ml de agua destilada y 2 ml de reactivo de fehling A y B. Calienta a baño maría y espera los resultados comparando con la muestra patrón.


2. Reconocimiento de Proteínas

Separe la clara delhuevo en un vaso p.p evitando cualquier mezcla con la yema sin cascara u otra cosa. Separe la albumina (clara del huevo) en 3 tubos de ensayo, marcado como A, B, C. Al tubo A agregue 3 ml de aguadestilada fría, al tubo B agregue 2 ml de acido clorhídrico concentrado; y al tubo C caliéntelo a Baño María por algunos minutos. Observe resultados, compare y anote resultados.

3. Reconocimiento deproteínas y carbohidratos:

Tomamos 5 ml. de leche y agregamos 2 ml. de ácido acético, eso se mezcló y esperamos la reacción por 5 minutos. A la solución filtrada se le agrega Fehling A y B,calentamos a Baño María y la parte sólido del papel filtro se coloca en un vidrio reloj, se le agrega gotas de ácido nítrico.


Resultados:

Reconocimiento del almidón:
Tubo 1 positivo
Tubo 2...