biomoleculas

Biología Molecular y Celular

Lic. Marcelo F. Goyanes

BIOMOLÉCULAS
De todos los elementos que hay en la biosfera, sólo seis componen el 99% del mundo
vivo, el C, H, N, O, P y S. Estos no son los elementos más abundantes en la superficie
de la Tierra y, además, todos deben ganar al menos un electrón para completar sus
niveles energéticos exteriores, lo que implica que suelen establecerenlaces covalentes,
es decir, enlaces formados por pares de electrones compartidos. En el enlace covalente
este par de electrones forma un nuevo orbital denominado molecular y envuelve a los
núcleos de los dos átomos.
En los seres vivos es muy importante la cantidad de los átomos de carbono. Forman el
19% del cuerpo humano, se unen por enlaces covalentes, cada átomo de carbono posee
cuatroelectrones en su nivel energético extremo, y puede compartir cada uno de estos
electrones uniéndose, como ya se ha mencionado, por enlaces covalentes.
El agua representa del 50% al 90% de un sistema viviente y varios iones, sobre todo el
K+, Na+ y el Ca2+, se encuentran formando el 1%. El resto se compone de moléculas
orgánicas, cuyo elemento más característico es el carbono, quien puede unirsede forma
covalente a otros átomos de carbono para formar cadenas, pudiendo así, constituirse una
gran variedad de moléculas.
Existen cuatro tipos fundamentales de moléculas orgánicas:
HIDRATOS DE CARBONO.
LÍPIDOS.
PROTEÍNAS.
ACIDOS NUCLEICOS.
HIDRATOS DE CARBONO

Denominados también Glúcidos o Carbohidratos, son compuestos formados por
Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Al estar constituidospor los tres elementos
mencionados, se los denomina Terciarios. Su fórmula general será CnH2nOn.
En función del número de moléculas, se distinguen los siguientes grupos:
Monosacáridos. (Una sola molécula).
Oligosacáridos (de dos a nueve monosacáridos unidos)
Polisacáridos. (Más de nueve monosacáridos)
Monosacáridos
Son las unidades fundamentales de los hidratos de Carbono, puesto que nopueden ser
degradarlos a compuestos más simples.
Una de las formas más comunes en que se los divide, toma como criterio de
clasificación la cantidad de átomos de Carbono que poseen. Así se los denomina:
o
o
o
o

Triosas: si están compuestos por tres átomos de Carbono.
Tetrosas: constituidos por cuatro átomos de Carbono.
Pentosas: formados por cinco átomos de Carbono.
Hexosas: poseedorasde seis átomos de Carbono.

Dentro de las Pentosas, daremos dos ejemplos de principal relevancia. La Ribosa, que
forma parte del ARN y la Desoxirribosa, constituyente principal del ADN. (Ver Ácidos
Nucleicos)
Si hablamos de las Hexosas, la glucosa constituye el principal ejemplo de este grupo.
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Otros monosacáridos poseen el mismonúmero de átomos de C, O e H que la glucosa,
pero se diferencian en la posición que adoptan estos en el espacio y por las uniones que
se establecen entre ellos, siendo este el caso de fructosa y la galactosa.

La Galactosa es otra Hexosa y se diferencia de la glucosa en la situación de los átomos
de carbono, y un hidroxilo (OH) en uno de sus carbonos.

A estas moléculas que tienen fórmulasgenerales iguales, pero las estructurales
diferentes, se las denomina isómeros.

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Es de hacer notar que todas las Hexosas mencionadas hasta el momento, son
combustibles celulares, siendo la glucosa su principal exponente. Recordemos que,
cuando hablamos de un “combustible celular”, nos referimos a una molécula que puede
serdirectamente degradada por la célula para la obtención de energía. Se produce, en el
proceso de degradación, la ruptura de los enlaces que se establecen entre los átomos del
combustible, liberando así la energía acumulada en ellos.
Es en el mismo proceso de respiración celular donde se produce la ruptura, controlada
por enzimas, de los enlaces mencionados en el párrafo anterior. Recordemos que...