Biomoleculas

PRACTICA NO 3

OBJETIVO: BUSCAR EXPERIMENTOS UQE IDENTIFIUQEN LA PRESENCIA DE CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS.

PLANTEAMIENTO DE EL PROBLEMA

¿QUÉ ES UN CARBOHIDRATO? ¿QUE ALIMENTOS QUE CONTIENEN CARBOHIDRATOS? ¿QUE TIENEN LOS CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS? ¿QUE ES UN LIPIDO? ¿QUÉ ALIMENTOS CONTIENEN LÍPIDOS? ¿CUALES LA CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS?

LOS GLÚCIDOS, CARBOHIDRATOS, HIDRATOS DECARBONO O SACÁRIDOS (DEL GRIEGO ΣΆΚΧΑΡΟΝ QUE SIGNIFICA "AZÚCAR") SON MOLÉCULAS ORGÁNICAS COMPUESTAS POR CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO. SON SOLUBLES EN AGUA Y SE CLASIFICAN DE ACUERDO A LA CANTIDAD DE CARBONOS O POR EL GRUPO FUNCIONAL ALDEHIDO. SON LA FORMA BIOLÓGICA PRIMARIA DE ALMACENAMIENTO Y CONSUMO DE ENERGÍA. OTRAS BIOMOLÉCULAS ENERGÉTICAS SON LAS GRASAS Y, EN MENOR MEDIDA, LAS PROTEÍNAS.
SECLASIFICAN EL MONOSACÁRIDOS, DISACÁRIDOS, OLIGOSACARIDOS Y POLISACÁRIDOS.
ALIMENTOS QUE CONTIENEN CARBOHIDRATOS SON LOS VEGETALES QUE CONTIENEN ALMIDON Y AZUCARES COMO LAS FRUTAS PAPAYA, LA PIÑA, LA CAÑA DE AZÚCAR, ETC. LAS PASTAS LOS ALIMENTOS CON FIBRA Y LAS LEGUMBRES Y CEREALES.

LOS LÍPIDOS SON UN CONJUNTO DE MOLÉCULAS ORGÁNICAS, LA MAYORÍA BIOMOLÉCULAS, COMPUESTAS PRINCIPALMENTE POR CARBONO EHIDRÓGENO Y EN MENOR MEDIDA OXÍGENO, AUNQUE TAMBIÉN PUEDEN CONTENER FÓSFORO, AZUFRE Y NITRÓGENO, QUE TIENEN COMO CARACTERÍSTICA PRINCIPAL EL SER HIDROFÓBICAS O INSOLUBLES EN AGUA Y SÍ EN SOLVENTES ORGÁNICOS COMO LA BENCINA, EL ALCOHOL, EL BENCENO Y EL CLOROFORMO. EN EL USO COLOQUIAL, A LOS LÍPIDOS SE LES LLAMA INCORRECTAMENTE GRASAS, YA QUE LAS GRASAS SON SÓLO UN TIPO DE LÍPIDOS PROCEDENTES DEANIMALES. LOS LÍPIDOS CUMPLEN FUNCIONES DIVERSAS EN LOS ORGANISMOS VIVIENTES, ENTRE ELLAS LA DE RESERVA ENERGÉTICA (TRIGLICÉRIDOS), LA ESTRUCTURAL (FOSFOLÍPIDOS DE LAS BICAPAS) Y LA REGULADORA (ESTEROIDES).
LOS LÍPIDOS TAMBIÉN FUNCIONAN PARA EL DESARROLLO DE LA MATERIA GRIS, EL METABOLISMO Y EL CRECIMIENTO.




LOS LÍPIDOS SE CLASIFICAN EN SAPONIFICABLES Y NO SAPONIFICABLES.

ALGUNOSALIMENTOS QUE CONTIENEN EN GRAN CANTIDAD LOS LÍPIDOS LA MAYORÍA DE LOS ALIMENTOS LAS CONTIENEN MAS LA COMIDA CHATARRA O LA COMIDA QUE INGERIMOS EN LAS CALLES.

TIPO DE INVESTIGACIÓN: EXPERIMENTAL.

HIPÓTESIS: SI AGREGAMOS LUGOL A LA LECHUGA SE PONDRÁ OBSCURA? SI AGREGAMOS BENEDICT A LA MANZANA CAMBIARA DE COLOR ?

MATERIAL


*15 TUBOS DE ENSAYO

*REACTIVO DE LUGOL (3 GOTAS)



*MECHERO DEBUNSEN

*PINZAS DE TUBO DE ENSAYO

*BENEDICT

*GLUCOSA

*SOLUCIÓN DE ALMIDON

*ACEITE

*SUDAN 3

*MORTERO CON PISTILO

*6 PEDAZOS DE PAPEL ESTRAZA

*UNA LECHUGA (1/4)

*JUGO DE NARANJA 1/4

*UNA MANZANA1/4




IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS

1_VERTEMOS EN UN TUBO DE ENSAYO 2 ML DE SOLUCION DE GLUCOSA Y 2 ML DE BENEDICT PARA OBTENER UN A MEZCLA.

2- SOSTENEMOS CONLAS PINZAS DE TUBO DE ENSAYO NUESTRO TUBO TESTIGO Y LO PONEMOS SOBRE LA FLAMA DEL MECHERO DE BUNSEN CUIDANDO DE QUE NUESTRA MEZCLA NO EBULLA HACIENDO MOVIMIENTOS CIRCULARES Y ACERCANDOLO Y RETIRANDOLO DEL FUEGO HASTA OBTENER UN TONO ROJO LADRILLO.

3- MACHACAMOS EN EL MORTERO CON PISTILO NUESTRO CUARTO DE LECHUGA Y LE AGREGAMOS UN POCO DE AGUA VERTER SOLO UN POCO DE ESTE EN NUESTRO TUBO DEENSAYO Y AGREGARLE ELREACTIVO DE BENEDICT PARA DESPUÉS PONERLO AL FUEGO Y OBSERVAR SI CAMBIA LA COLORACIÓN A ROJO LADRILLO.









4. MACHACAMOS NUESTRO CUARTO DE MANZANA Y LE AGREGAMOS UN POCO DE AGUA PARA QUE SE HAGA UN A SOLUCIÓN ACUOSA Y VERTER UN POCO DE ESTE EN NUESTRO TU BO DE ENSAYO PARA ASI AGREGARLE LAS 6 GOTAS DE REACTIVO DE BENEDICT Y OBSERVAR SI OCURRE EL CAMBIO DECOLORACIÓN AL ACERCARLO AL FUEGO.

5. AGREGAMOS EN UN TUBO DE ENSAYE 6 MILITROS DE JUGO DE NARANJA Y 6 GOTAS DE REACTIVO DE BENEDICT PONERLO AL FUEGO Y OBSERVAR SI OCURRE EL CAMBIO DE COLORACIÓN A ROJO LADRILLO.

*TUBO TESTIGO POLISACARIDOS.

1_VERTIR EN UN TUBO DE ENSAYO UNA SOLUCION DE ALMIDON (2ML) Y TRES GOTAS DE LUGOL OBSERVANDO EL CAMBIO DE COLORACION A MORADO OBSCURO CASI NEGRO

2 .YA...