Biomoleculas

INTRODUCCIÓN
Las biomoléculas o principios inmediatos son: las moléculas que constituyen a los seres vivos. Están formadas por la unión de bioelementos y pueden ser orgánicas e inorgánicas. Los compuestos orgánicos son aquellos en los que los átomos de carbono se unen covalentemente entre sí para formar el esqueleto de la molécula.
El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dosátomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida, el término agua, generalmente, se refiere a la sustancia en su estado líquido, pero la misma puede hallarse en su forma sólida llamada hielo y en forma gaseosa denominada vapor. La masa de la vida es agua, si se evapora el agua la mayor parte del peso seco consta de moléculas que contienenátomos de carbono.
Las moléculas proteínicas se constituyen a partir de compuestos más pequeños llamados aminoácidos. Muchas moléculas biológicas como las proteínas y los ácidos nucleicos son muy grandes ya que están compuestas por miles de átomos.
Los azúcares y los almidones son hidratos de carbono y sirven como fuentes de energía para las células. Los hidratos de carbono se componen de átomosde carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción aproximada de un átomo de carbono por cada dos de hidrógeno y uno de oxígeno, los que contienen una unidad de azúcar se denominan monosacáridos, dos disacáridos o muchas unidades polisacáridos.
La glucosa es el monosacárido más abundante, es utilizada por la mayor parte de los organismos como fuente de energía, también se utiliza en la síntesis deotros tipos de compuestos como aminoácidos y ácidos grasos entre otros.
Los lípidos son un grupo de diversas moléculas biológicas grandes no polares. Los compuestos llamados polímeros se agrupan juntos porque comparten un rasgo importante, todos tienen poca o ninguna afinidad con el agua, esto se debe a su estructura molecular y se componen sobre todo de hidrocarburos.
La importancia de lasproteínas está implícita en su nombre, que proviene de la palabra griega “proteios” que significa “primer lugar”. Las proteínas representan más del 50% de la masa seca de la mayoría de las células e intervienen en casi todo lo que los organismos efectúan. Algunas proteínas aceleran las reacciones químicas, el almacenamiento, transporte, las comunicaciones celulares, el movimiento y la defensa contrasustancias extrañas. El tipo más importante de proteínas son quizás las enzimas, las proteínas enzimáticas regulan el metabolismo al actuar como catalizadores y aceleran en forma selectiva las reacciones químicas. Debido a que las enzimas pueden realizar su trabajo una y otra vez, estas son consideradas caballos de tiro que mantienen a las células en funcionamiento llevando a cabo los procesos de lavida.

OBJETIVOS

* Identificar la presencia de biomoléculas en compuestos orgánicos.
* Demostrar habilidad y destreza en el manejo de materiales y equipos de materiales.
* Determinar la acción enzimática.

MATERIALES
* Tubos de ensayo
* Gradilla
* Cajasde petri
* Gotero
* Papel de filtro
* Lamparita
* Lugol
* Solución de glucosa
* Fehling a
* Fehling b
* Aceite
* Detergente
* Clara de huevo
* Gelatina sin sabor
* Banana
* Mani
* Harina de maíz
* Tomate
* Naranja (zumo)
* Papa
* Almidón
* Solución de almidón* Saliva humana
MÉTODOS

4.1 Determinación de biomoléculas inorgánicas: Agua
a) Se introdujo en un tubo de ensayo pequeños trozos de tomate hasta la altura de 5 cm. Aproximadamente.
b) Se llevó a calentamiento suave hasta la emanación de vapor, luego se colocó el vidrio reloj a la altura de 1 cm.
c) Se observó y se describió.

4.2 Determinación de biomoléculas orgánicas.
4.2.1...