biomoleculas

Tema de la unidad: Biomolèculas
Objetivos
Analizar el papel de las proteínas en los seres vivos.
Clasificar las proteínas según sus funciones.
Distinguir las diferentes estructuras de las proteínas.
Clasificar las proteínas de acuerdo con sus diferentes estructuras.
Relacionar las estructuras de las proteínas con las funciones que cumplen.
Interpretar a las enzimas como catalizadoresbiológicos específicos.
Clase 3
Tema: Definición de proteína, función biológica, enzimas; complejo sustrato-enzima, proteínas como polímeros con secuencia, estructura de las proteínas.
Actividades de Inicio
Teniendo en cuenta el inicio de una nueva unidad, nos introducimos al tema explicando a los alumnos el concepto de biomoléculas, luego se les dictará dicho concepto para que sea copiado en suscarpetas.
Todos los seres vivientes estamos conformados por una infinita cantidad de moléculas; y, además, el medio que nos rodea, el agua, el aire, etc., está compuesto, también de las mismas. Pero algunas de ellas son casi exclusivas de los organismos vivos: son las biomoléculas o moléculas biológicas.
Biomoléculas: moléculas orgánicas de enorme importancia biológica, entre sí compartenciertas características, por ejemplo, que suelen ser muy grandes y estar todas constituidas por carbono, hidrógeno y oxígeno, elementos a los cuales se les suman a veces el nitrógeno y el fósforo.
Hay cuatro grupos de biomoléculas:

- Proteínas

- Ácidos nucleicos
- Hidratos de carbono
- Lípidos

A continuación se les leerá un texto alusivo a las proteínas y a partir del mismo se harápreguntas.
Actividad de desarrollo
A partir de las preguntas y conceptos que se puedan extraer del mismo, llegaremos a la definición de proteína.

Estructura molecular de las proteínas
¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son macromoléculas, moléculas de gran tamaño.


Si miran atentamente el gráfico anterior, notarán que se parece a un collar compuesto por muchas esferas, cada una de ellasunida a otra. A cada una de estas “bolillas” la llamaremos monómero, una palabra que deriva del griego y que significa “una parte”. Al collar entero lo denominamos polímero, es decir, “muchas partes”.
¿Cuántos tipos de monómeros conforman este polímero? Si los cuentan detenidamente verán que hay veinte tipos, que se pueden combinar entre sí de infinitas formas para conformar infinitos collares.Las proteínas se parecen mucho a este dibujo, son polímeros compuestos por unidades denominadas aminoácidos, que se unen entre sí mediante un tipo de unión covalente particular llamada enlace peptídico.
Así como en el gráfico, sólo 20 tipos de aminoácidos forman parte de las proteínas de cualquier ser vivo. Combinándose entre ellos forman una infinidad de posibles proteínas.
Ahora, ¿cuál esla estructura molecular de esos monómeros denominados aminoácidos?
Como bien mencionamos una esfera corresponde a un aminoácido particular. Los aminoácidos están formados por un grupo amino (NH2), un grupo carboxilo (COOH), unidos ambos a un átomo de carbono central, el que además tiene unido siempre un átomo de hidrógeno y una cadena lateral (resto o radical), de características variables, quees lo que diferencia a un aa de otro.
10 de los aminoácidos son llamados esenciales, son aquellos que el organismo no puede sintetizar, y en consecuencia hay que ingerirlos incorporando alimentos. Los otros 10 aa son llamados no esenciales, ya que el organismo los puede sintetizar.
Cuando una célula sintetiza proteínas, el grupo carboxilo de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro,unidos por un enlace llamado peptídico.


¿Por qué decimos que las proteínas tienen una gran importancia biológica?, Prácticamente si nos detenemos a pensar, nos damos cuenta de que no existe proceso biológico en el que no esté presente al menos una proteína.
Por ejemplo ante la presencia de un predador, los seres vivos pueden realizar una respuesta motora y huir rápidamente. La miosina y la...