Biomoleculas

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA – BIOLOGÍA PARA LA SALUD II.
Practica #03
PROPIEDADES QUIMICAS DEL PROTOPLASMA
ORTIZ GARCIA OMAR, VARGAS ODUBER RAISA, VILLARREAL LEAL JERALDINE
RESUMEN:
Objetivo: Reconocer las biomoléculas (proteínas, carbohidratos, lípidos, sales) que se encuentran presentes en distintas muestras biológicas analizadas en el laboratorio con la ayuda de ciertos reactivos químicosespecíficos para determinar la presencia o ausencia de cada una de ellas en las respectivas muestras. Método: Para realizar esta práctica utilizamos muestras biológicas como huevos, leche, papa, apio, gelatina y otros, en los cuales observamos la presencia o ausencia de biomoléculas; para ello aplicamos a cada muestra un reactivo químico específico para identificar una determinada molécula. Paraobservar azucares reductores mezclamos la muestra bilógica con benedict; para determinar lípidos añadimos sudam III, para el almidón aplicamos lugol, para las sales nitrato de plata y para proteínas hicimos dos experimentos; para hallar proteínas I mezclamos las muestras, en diferentes tubos de ensayo, con sulfato de cobalto y para las proteínas II (xantoproteínas) utilizamos el reactivo químicoacido nítrico. Resultado: Luego de realizados todos los procedimientos se pudo determinar la composición de cada una de las sustancias, gracias a la presencia o ausencia de cada una de las biomoléculas. Conclusión: En consecuencia, acordamos que comúnmente se cree que ciertos alimentos están totalmente constituidos por una determinada biomolécula, pero lo cierto es que la mayoría de las veces más deuna biomolécula hace parte de su composición solo que una está siempre en mayor proporción que la otra.
Palabras clave: biomoleculas, muestras biológicas, reactivos químicos.
ABSTRAC:
Objective: To recognize the biomolecule (proteins, carbohydrates, lipids, salts) that are present in various biological samples analyzed in the laboratory with the help of certain specific chemical reagents fordetermining the presence or absence of each in the respective samples. Method: To make this practical use of biological samples such as eggs, milk, potatoes, celery, gelatin and others in which we observe the presence or absence of biomolecule, for it applied to each sample a specific chemical reagent to identify a particular molecule. To observe the sample reducing sugars mix with benedictBiological relevance; to determine lipid sudam III added to the starch iodine applied to silver nitrate salts and proteins did two experiments to find proteins I mix the samples in different test tubes, cobalt sulfate and protein II (xantoproteínas) use the chemical reagent nitric acid. Result: After all procedures performed were unable to determine the composition of each of the substances, thanks to thepresence or absence of each of the biomolecule. Conclusion: Accordingly, we agree that it is commonly believed that certain foods are entirely made ​​of a specific biomolecule, but the truth is that most of the time more than one biomolecule is part of their composition except that one is always in greater proportion than another.
Keywords: biomolecule, biological samples, chemical reagents.INTRODUCCIÓN:
Las células son las unidades estructurales de todo organismo vivo. Están rodeadas de una membrana que las protege del medio. “La célula está formada por el protoplasma,  sustancia viviente que existe en forma de fase acuosa heterogénea que contiene componentes biológicos cuyas funciones integradas muestran las propiedades de la vida” (http://milenavillamizar.tripod.com/celula.html);dentro del protoplasma se encuentran las moléculas orgánicas e inorgánicas necesarias para los procesos metabólicos y el material genético. Dentro de las biomoleculas inorgánicas encontramos el agua, el oxigeno, el dióxido de carbono, también las sales como los aniones fosfato y bicarbonato y los cationes como el amonio; de las biomoleculas orgánicas hacen parte los carbohidratos, lípidos,...