Biomoleculas

BIOMOLÉCULAS

Las biomoléculas pueden encontrarse en organismos desde el más grande hasta el más pequeño y se conforman escencialemnte de carbono además son las que componen un organismo o ser vivo ,este es todo aquello que cumple con un ciclo de vida que se alimenta y respira. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno,representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células,estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:

* Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de losátomos unidos.
* Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de carbonos.
* Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O; C y N. Así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.
* Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se denuna enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.

Las biomoléculas, para poder ser estudiadas, deben ser extraídas de los seres vivos mediante procedimientos físicos, nunca químicos, ya que si así fuera, su estructura molecular se alteraría. Los procedimientos físicos son la filtración, la diálisis, lacristalización, la centrifugación, la cromatografía y la electroforesis.

CLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS SEGÚN LA
NATURALEZA QUÍMICA

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, llamándose CHON y con frecuencia están también presentes,fósforo y azufre que recibe el nombre de CHONPS; otros elementos son a veces incorporados pero en mucha menor proporción. Las entre las moléculas orgánicas más abundantes estan: los carbohidratos o azucares que son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones.

Se encuentran en azúcares refinadas, miel, mermeladas, jaleas, golosinas, leche, hortalizas yfrutas, cereales, legumbres, harinas, pastas, arroz, papa, elote, camote, tortillas y todos los derivados de los granos. Aportan calorías y poco valor nutritivo, además aumento fácil de peso, por lo que su consumo debe ser moderado. Las biomoléculas orgánicas, atendiendo a la longitud y complejidad de su cadena, se pueden clasificar como monómeros o polímeros.

MONÓMEROS

Los monómeros sonmoléculas pequeñas, unidades moleculares que forman parte de una molécula mayor. Muchos monómeros también forman polímeros con pérdida simultánea de una pequeña molécula, como la del agua, la del monóxido de carbono o del cloruro de hidrógeno.

POLÍMEROS

Los polímeros, provienen de las palabras griegas Poly y Mers, que significa muchas partes, son grandes moléculas o macromoléculas formadas por launión de muchas pequeñas moléculas. Los polímeros son agrupaciones de monómeros, iguales o distintos, que componen una molécula de mayor tamaño, tienen propiedades físicas y químicas muy diferentes constituidas por moléculas sencillas.
Los que se obtienen industrialmente se conocen como plásticos, éstos también pueden ser llamados homopolímeros, que se producen cuando el polímero formado por lapolimerización de monómeros iguales. Estos polímeros se llaman polímeros de condensación y sus productos de descomposición no son idénticos a los de las unidades respectivas de polímero. Así la polimerización de glucosa la celulosa, un polímero natural, va acompañado por pérdida de agua y la celulosa es un polímero típico de condensación.

Cuando se unen entre sí más de un tipo de moléculas...