Biomoleculas

RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS

MARÍA FERNANDA GÓMEZ SANTAMARÍA
Estudiante

GIOVANNY GÓMEZ
Docente

NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO-FUNZA

CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL
ÁreaFUNZA- CUNDINAMARCA

2012

INTRODUCCION

En el siguiente informe se dará a conocer el reconocimiento de biomoleculas, algunas de sus características, y como a través de diferentes procedimientos sepueden detectar en alimentos, en donde seremos guiadas por nuestro docente en la realización del laboratorio en el que se puede observar como al introducir un trozo de papa con agua en un tubo deensayo, y agregándole 4 gotas de Lugol, éste toma color azul, lo que indica la presencia de polisacáridos.

Es muy interesante saber que vamos aprender a reconocer biomoleculas, ya que es de vitalimportancia estar al tanto de los elementos que contiene como por ejemplo, polisacáridos.
Por consiguiente al concluir este laboratorio se está en la capacidad de explicar de manera práctica-teórica el reconocimiento de biomoleculas.

OBJETIVOS

* Reconocer a través de diferentes procedimientos la presencia de polisacáridos (azucares) en los alimentos que cotidianamente se ingieren* Comprender el funcionamiento de algunas sustancias para la identificación de azucares en alimentos.

BIOMOLÉCULAS

Son las moléculas que constituyen a la materia viva, sirven para que los seresvivos puedan cumplir adecuadamente todas sus funciones vitales.
Los CARBOHIDRATOS son indispensables como fuente de energía de uso inmediato, los LIPIDOS tienen gran importancia como fuentes dereserva de energía y como uno de los constituyentes principales de las membranas celulares sin las cuales no habría posibilidad de vida en la mayor parte de los seres orgánicos, los carbohidratos tambiénforman parte de las membranas de los vegetales y algunas bacterias, las PROTEÍNAS tienen diversas funciones, desde estructurales, de transporte, como enzimas que facilitan las reacciones químicas...