biomoleculas
Páginas: 3 (699 palabras)
Publicado: 3 de abril de 2014
Proteínas
Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Algunas contienen azufre y fósforo. Químicamente una proteína es la unión de varios aminoácidosunidos por enlaces peptídicos
Un enlace peptídico es un enlace covalente entre el grupo amino (-NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (-COOH) de otro aminoácido. En el enlace peptídico se liberauna molécula de agua y se forma un enlace covalente CO- NH.
¿Dónde se encuentran las proteínas?
Las proteínas son el componente fundamental de todos los seres vivos. Todas las partes del cuerpohumano y de las células vivas contienen proteínas. Por tanto, hay proteínas en la sangre, músculos, cerebro, en el esmalte de los dientes. Hasta en los organismos muy pequeñitos como las bacterias haypresencia de proteínas.
Las funciones principales de las proteínas son:
_ Son esenciales para el crecimiento.
_ Proporcionan los aminoácidos fundamentales para la síntesis de los tejidos.
_ Actúancomo catalizadores biológicos en las reacciones que se llevan a cabo en el organismo.
_ Sirven de transporte de sustancias esenciales como la hemoglobina.
_ Actúan como defensa en forma deanticuerpos contra infecciones o agentes extraños.
_ Permiten el movimiento muscular. La actina y la miosina son dos proteínas que dan movilidad a los músculos.
_ Proporcionan resistencia: el colágeno es laproteína de los tejidos de sostén.
El organismo humano es incapaz de sintetizar ocho de los aminoácidos que necesita para elaborar proteínas.
Estos 8 aminoácidos se conocen como esenciales y espreciso obtenerlos en la dieta diaria. Entre los alimentos que proporcionan los aminoácidos esenciales están: la carne y los huevos, los lácteos entre otros.
En la siguiente tabla se muestranlos 8 aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar.
Aminoácidos esenciales
Función en el organismo
Isoleucina
Reparación y formación del tejido muscular
Leucina
Reparación y...
Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Algunas contienen azufre y fósforo. Químicamente una proteína es la unión de varios aminoácidosunidos por enlaces peptídicos
Un enlace peptídico es un enlace covalente entre el grupo amino (-NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (-COOH) de otro aminoácido. En el enlace peptídico se liberauna molécula de agua y se forma un enlace covalente CO- NH.
¿Dónde se encuentran las proteínas?
Las proteínas son el componente fundamental de todos los seres vivos. Todas las partes del cuerpohumano y de las células vivas contienen proteínas. Por tanto, hay proteínas en la sangre, músculos, cerebro, en el esmalte de los dientes. Hasta en los organismos muy pequeñitos como las bacterias haypresencia de proteínas.
Las funciones principales de las proteínas son:
_ Son esenciales para el crecimiento.
_ Proporcionan los aminoácidos fundamentales para la síntesis de los tejidos.
_ Actúancomo catalizadores biológicos en las reacciones que se llevan a cabo en el organismo.
_ Sirven de transporte de sustancias esenciales como la hemoglobina.
_ Actúan como defensa en forma deanticuerpos contra infecciones o agentes extraños.
_ Permiten el movimiento muscular. La actina y la miosina son dos proteínas que dan movilidad a los músculos.
_ Proporcionan resistencia: el colágeno es laproteína de los tejidos de sostén.
El organismo humano es incapaz de sintetizar ocho de los aminoácidos que necesita para elaborar proteínas.
Estos 8 aminoácidos se conocen como esenciales y espreciso obtenerlos en la dieta diaria. Entre los alimentos que proporcionan los aminoácidos esenciales están: la carne y los huevos, los lácteos entre otros.
En la siguiente tabla se muestranlos 8 aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar.
Aminoácidos esenciales
Función en el organismo
Isoleucina
Reparación y formación del tejido muscular
Leucina
Reparación y...
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