biomoleculas

3. Biomoléculas
Los seres vivos estamos constituidos por los mismos componentes que constituyen toda la materia de nuestro planeta y del universo. Pero, la proporción de estos elementos (átomos) es distinta. La combinación de estos átomos, crea las biomoléculas, estas se clasifican en inorgánicas y orgánicas.

Biomoléculas inorgánicas Son dos: el agua y las sales minerales.
Agua Constituyeentre el 50% y el 90% de la masa de los seres vivos y ocupa el 75% de la superficie de la Tierra. La molécula de agua está compuesta por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxigeno, los cuales se unen a través de enlaces covalentes. Los hidrógenos son levemente positivos, mientras que el oxigeno es levemente negativo. Esto le da el carácter polar al agua, pero neutra.
Su composición y estructurale otorga las siguientes características: Alta Tensión Superficial Se presenta debido a la gran cohesión que existe entre las moléculas de agua en una superficie. Se nota al observar la superficie de contacto del agua con otro medio, como, por ejemplo, el aire. Alto Calor Específico Es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura del agua. Esto ocurre debido a que los numerosospuentes de hidrógeno que se establecen entre sus moléculas limitan el movimiento de éstas y retardan el incremento de la agitación térmica. Alto Calor de Vaporización Cantidad de calor requerido para que un líquido pase a un estado gaseoso, gracias al cual los seres vivos pueden disipar grandes cantidades de calor mediante la evaporación de pequeñas cantidades de agua. Solvente Universal Debido a queel agua es una molécula polar, es capaz de separar un gran número de moléculas cargadas, haciendo que se disuelvan en ella.Tendencia a Ionizarse El agua tiene una leve tendencia a ionizarse, es decir, uno de los átomos de hidrógeno se separa de su molécula para combinarse con otra molécula de agua. De esta manera se obtiene el anión OH- denominado hidroxilo, y el catión H3O+ denominado hidronioque se representa como H+ (protón). Como sus concentraciones en el agua pura son iguales, se dice que el agua es neutra (ni ácida ni básica).
Sales Minerales Cumplen funciones fundamentales, a pesar de ser sólo una pequeña fracción de la masa de los seres vivos. Por ejemplo: Sodio (Na+) y Potasio (K+) Participan en la conducción del impulso nervioso. El sodio tiene un gran potencial osmótico, esdecir, capacidad de arrastrar el agua. El potasio es importante en la mantención del volumen de agua intracelular. Calcio(Ca2+)Estructura de huesos y dientes. Participa en la contracción muscular, en la coagulación sanguínea, en la sinapsis. Fierro (Fe2+) Es constituyente de la hemoglobina, por lo tanto, fundamental en el transporte de oxígeno. Magnesio (Mg2+) Forma parte de la clorofila einterviene en la fase clara de la fotosíntesis.

Biomoléculas Orgánicas Se caracterizan por presentar un esqueleto molecular de carbonos unidos a hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y otros elementos.
Glúcidos, carbohidratos o hidratos de carbono Macromoléculas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su clasificación es según los azúcares (monómeros) que contiene. Según esto,encontramos Monosacáridos Son azúcares simples. Su fórmula general es (CH2O)n dónde n representa el número de átomos de carbono que posee la molécula. Su valor varía desde 3 hasta 7, tienen color blanco y son solubles en agua. La función más importante de los monosacáridos es energética. Las células oxidan los monosacáridos para obtener energía, como la Glucosa. Al unirse varios monosacáridos se forman moléculasmás grandes, como disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Disacáridos Los constituyen dos monosacáridos unidos por un enlace covalente, denominado enlace glucosídico. Este enlace se forma a través del proceso de condensación. Los disacáridos más importantes son:Sacarosa Formada de glucosa y fructosa. Es el azúcar de caña o común. Maltosa formada por la unión de dos glucosas. Se le conoce...