BIOMOLECULAS.

(Universidad Del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

BIOMOLÉCULAS
GLÚCIDOS, LÍPIDOS, PROTEÍNAS Y
ÁCIDOS NUCLEICOS
Mg. Sc. Estela Memenza Zegarra
2013

LA MATERIA VIVA
Está formada por

BIOELEMENTOS
Por su abundancia son

SECUNDARIOS

PRIMARIOS

OLIGOELEMENTOS

Se unen por

ENLACES QUÍMICOS

BIOMOLÉCULAS
Formando

AGUA

de función

son

INORGÁNICO

ESTRUCTURAL

SALESMINERALES
tipos

ENERGÉTICA

GLÚCIDOS

LÍPIDOS
PROTEÍNAS

AC.NUCLÉICOS

son

ORGÁNICO

FUNCIONAL

PRINCIPALES GRUPOS FUNCIONALES DE
LAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Hidroxilo

R- CH2 – O H

Aldehído

R1- CH2

Carbonilo

R- CH2

CH2 – R2

Carboxilo R - CH2

Cetona

Amino R- CH2

OH

Disulfuro R1- CH2 – S – S – CH2 – R2

Fosforilo R1- CH2 – O – P – OH
O

BI

Glúcidos

Monosacárido

R- CH2

C, H, O

CH2 – R2

R1- CH2

Polisacárido

O
M
O

H H HHH HHH H H HH

Lípidos

C, H, O

H C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-CH H H H H H H HH H H H

L

Lípidos
Simples
Lípidos
Complejos

É
C

Proteínas

C, H, O, N, S

U

S

Aminoácido

R- CH2

L
A

R - CH2

OH

Ac.
Nucleicos

C, H, O, N, P

R1- CH2 – O – P – OH
OBase Nitrogenada
Pentosa

Nucleótido

GLÚCIDOS
Función energética y estructural en los seres vivos.
Glucoproteínas y Glucolípidos de mbs
Fuente principal de obtención la FOTOSÍNTESIS
Todas los glúcidos contienen: CARBONO, HIDROGENO
y OXIGENO: (CH2O)2
Se clasifican:

 Número de unidades elementales
 Grupo funcional
 Número de Carbonos
 Configuración de la molécula de carbonoBIOMOLÉCULAS
Se clasifican

Nº elementos
estructurales

Monosacárido
Disacárido
Oligosacáridos
Polisacárido

Grupo
Funcional

Aldosas
Cetosas

Nº de
átomos de
Carbono

Configuración
de la molécula

Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Heptosas
Octosas

L, D
, β

 Nº DE ELEMENTOS ESTRUCTURALES
MONOSACÁRIDO
GLUCOSA
FRUCTOSA

Formación del enlace glucosídicoEnlace 1 → 4

6

1

5
4

3

2

1

2

3

5

4
6

Enlace 1 → 6
Enlace 1 → 2

 Nº DE ELEMENTOS ESTRUCTURALES
DISACÁRIDOS
MALTOSA
LACTOSA

Glucosa

Glucosa

Glalactosa

Glucosa

Glucosa

Fructuosa

SACAROSA

 Nº DE ELEMENTOS ESTRUCTURALES
OLIGOSACÁRIDO

Tri

Tetra

Penta

Hexa

Hepta

 Nº DE ELEMENTOS ESTRUCTURALES
POLISACÁRIDOAlmidón

Amilosa: enlace  1→ 4

Amilopectina:
enlace  1→ 6
n (CH2O)6

 Nº DE ELEMENTOS ESTRUCTURALES
Glucógeno

POLISACÁRIDO
1

6

4

1

 Nº DE ELEMENTOS ESTRUCTURALES
POLISACÁRIDO

Celulosa

Tres formas de representar la molécula Hexosa
Glucosa

Fructuosa

 GRUPO FUNCIONAL

Grupo carbonilo (C=O)
unido al menos a un
átomo de Hidrógeno

Grupo carbonilo(C=O)
unido a dos átomos de
carbono

Estructura cíclica hemiacetálica
Los grupos aldehídos o cetonas pueden reaccionar con
un hidroxilo de la misma molécula convirtiéndola en
anillo:
REACCIONES INTRAMOLECULARES
H

O
C

H+
+

RO

H

C

R-OH
R2

OH

R2

R3

H+

O
C

HEMIACETAL

alcohol

aldehído

+

RO

R3

C

R-OH
R2

OH

R2

cetonaalcohol

HEMICETAL

Estructura cíclica hemiacetálica

Estructura en proyección
de Haworth

Estructura en
proyección de Fischer
Anillo de 6 miembros

Como el del pirano
PIRANOSAS

O

Formación del anillo de Fructosa

HO C CH2OH
HO C H

O

O

HOCH2
C

HO C H

H C OH
H C
CH2OH

H C OH
H C OH
CH2OH

Como el del furano

Anillo de 5 miembros
FURANOSAS

O

 NºDE ÁTOMOS DE CARBONO
n (CH2O)6
Aldosas

Cetosas

Triosas (C3H6O3)

Glicerosa

Dihidroxiacetona

Tetrosas (C4H8O4)

Eritrosa

Eritulosa

Pentosas (C5H10O5)

Ribosa

Ribulosa

Hexosas (C6H12O6)

Glucosa

Fructuosa

 CONFIGURACIÓN DE LA MOLÉCULA
DE CARBONO

Isómeros
Compuestos con la misma fórmula molecular, misma
composición y proporción de los elementos en la...