BIOMOLECULAS





RECONOCIMIENTO
DE LAS BIOMOLECULAS EN
LOS SERES VIVOS:
ANÁLISIS CUALITATIVO.


ACTIVIDAD: EXPERIMENTAL

1. INTRODUCCION

Los bioelementos son aquellos elementos que mayoritariamente están presente en la materia viva; son: carbono (C), oxígeno (O), hidrógeno (H), nitrógeno (N), y en menor medida, fósforo (P), azufre (S), magnesio (Mg), calcio (Ca), sodio (Na), potasio (K) ycloro (Cl).

Los bioelementos a base de carbono se combinan entre sí para formar las moléculas que componen la materia viva. Estas moléculas reciben el nombre de Biomoléculas o Principios Inmediatos.

Las biomoléculas orgánicas, atendiendo a la longitud y complejidad de su cadena, se pueden clasificar como monómeros o polímeros. Los monómeros son moléculas pequeñas, unidades moleculares queforman parte de una molécula mayor. Los polímeros son agrupaciones de monómeros, iguales o distintos, que componen una molécula de mayor tamaño
Las biomoléculas orgánicas pueden agruparse en cuatro grandes tipos: Glúcidos, Lípidos, Prótidos y Ácidos nucleicos.
Los carbohidratos o glúcidos (azucares). Son una fuente primaria de energía para los seres vivos. Los glúcidos son biomoléculas orgánicasque están formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, y en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo. La glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados. Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa,constituyente de la pared celular vegetal o la quitina, que forma la cutícula de los artrópodos o como jugos en frutas y demás. La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como reserva de energía o pueden conferir estructura, tanto a nivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular.
Los lípidos, grasas o aceites. Son moléculas orgánicas hidrofóbicas que, aligual que los carbohidratos, desempeñan papeles importantes en el almacenamiento de energía y como componentes estructurales. Los lípidos constituyen un grupo de moléculas con composición, estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos tienen en común varias características:

No se disuelven en agua, formando estructuras denominadas micelas.
Se disuelven en disolventes orgánicos, talescomo cloroformo, benceno, aguarrás o acetona.
Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.
Son untuosos al tacto.
Los lípidos pueden ser saponificables o no saponificables. Los saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); por otra, los triglicéridos son elprincipal almacén de energía de los animales. Los lípidos insaponificables y los isoprenoides desempeñan funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas).
Las proteínas o prótidos. Son moléculas muy grandes compuestas de cadenas largas de aminoácidos conocidas como cadenas polipeptídicas. Los 20 aminoácidos diferentes que conforman las proteínas varían de acuerdo con laspropiedades de sus grupos laterales, lo que provoca la síntesis inmensa de variedades moléculas proteicas, cada una de las cuales cumple una función altamente específica en los sistemas vivos.

Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad. Son proteínas todas lasenzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la...