biomoleculas
Páginas: 11 (2691 palabras)
Publicado: 28 de septiembre de 2014
BIOMOLÉCULAS
El análisis de la composición de los seres vivos nos muestra que los compuestos químicos que los constituyen son los mismos que componen el resto de la materia de nuestro planeta y de todo el Universo. Sin embargo, la proporción en la que se encuentran los diferentes elementos es distinta en los seres vivos y en los no vivos.
Los elementos (átomos) que componen a losseres vivos se caracterizan por establecer entre ellos complejas y múltiples combinaciones, que dan origen a las Biomoléculas.
Las biomoléculas se clasifican en inorgánicas (agua y sales minerales) y orgánicas (hidratos de carbono, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas, etc.).
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
EL AGUA Y SUS PROPIEDADES.
El agua constituye entre el 50% y el 90% dela masa de los seres vivos y ocupa el 75% de la superficie del globo terrestre.
La molécula de agua está formada por un átomo de oxígeno, unido covalentemente a dos átomos de hidrógeno.
La zona de los hidrógenos es levemente positiva y la del oxígeno negativa. Esta situación determina que el agua sea polar, pero neutra.
El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno, es decir su núcleoatrae con más fuerzas a los electrones. Esto produce un reparto desigual de las cargas, por lo que la molécula de agua se comporta como un dipolo eléctrico, en el cual el polo negativo corresponde al oxígeno y el positivo a los hidrógenos.
1. PROPIEDADES DEL AGUA
La composición y estructura de las moléculas de agua se manifiesta en las siguientes propiedades:
a. Alta Tensión Superficial:se presenta debido a la gran cohesión que existe entre las moléculas de agua en una superficie. Se nota al observar la superficie de contacto del agua con otro medio, por ejemplo, el aire. En esta situación las moléculas de agua se cohesionan fuertemente y la superficie del líquido se comporta como una superficie elástica, capaz de sostener el peso de pequeñas partículas.
La cohesión es laatracción existente entre las moléculas de agua y da por resultado la formación de puentes de hidrógeno.
La adhesión es la atracc ión y unión de las moléculas de agua con otras moléculas polares diferentes.
La capilaridad es la capacidadque presenta el agua para ascender por el interior de un conducto estrecho o penetrar a través de diferentes estructuras tales como el suelo, papel, entre otros.b. Alto Calor Específico
Es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura del agua. Esto ocurre debido a que los numerosos puentes de hidrógeno que se establecen entre sus moléculas limitan el movimiento de éstas y retardan el incremento de la agitación térmica. De esta manera, cuando el agua se calienta, la temperatura asciende lentamente, debido a que no todo el calor seutiliza para aumentar el movimiento de las moléculas. Una parte se invierte para romper los puentes de hidrógeno. De este, modo los seres vivos mantienen su temperatura relativamente constante.
El descenso de la temperatura del agua también se produce lentamente, ya que corresponde a una pérdida de calor importante, la misma que se utilizó para producir su incremento.
c. Alto Calor deVaporización: Cantidad de calor requerido para que un líquido pase a un estado gaseoso, gracias al cual los seres vivos pueden disipar grandes cantidades de calor mediante la evaporación de pequeñas cantidades de agua. Esta propiedad, en conjunto con la anterior, convierten al agua en un eficiente regulador de la temperatura interna.
d. Solvente Universal: Debido a que el agua es una molécula polar, escapaz de separar un gran número de moléculas cargadas, haciendo que se disuelvan en ella.
e. Tendencia a ionizarse
El agua tiene una leve tendencia a ionizarse, es decir, uno de los átomos de hidrógeno se separa de su molécula para combinarse con otra molécula de agua. De esta manera se obtiene el anión OH-denominado hidroxilo y el catión H3O+ denominado hidronio (se representa...
El análisis de la composición de los seres vivos nos muestra que los compuestos químicos que los constituyen son los mismos que componen el resto de la materia de nuestro planeta y de todo el Universo. Sin embargo, la proporción en la que se encuentran los diferentes elementos es distinta en los seres vivos y en los no vivos.
Los elementos (átomos) que componen a losseres vivos se caracterizan por establecer entre ellos complejas y múltiples combinaciones, que dan origen a las Biomoléculas.
Las biomoléculas se clasifican en inorgánicas (agua y sales minerales) y orgánicas (hidratos de carbono, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas, etc.).
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
EL AGUA Y SUS PROPIEDADES.
El agua constituye entre el 50% y el 90% dela masa de los seres vivos y ocupa el 75% de la superficie del globo terrestre.
La molécula de agua está formada por un átomo de oxígeno, unido covalentemente a dos átomos de hidrógeno.
La zona de los hidrógenos es levemente positiva y la del oxígeno negativa. Esta situación determina que el agua sea polar, pero neutra.
El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno, es decir su núcleoatrae con más fuerzas a los electrones. Esto produce un reparto desigual de las cargas, por lo que la molécula de agua se comporta como un dipolo eléctrico, en el cual el polo negativo corresponde al oxígeno y el positivo a los hidrógenos.
1. PROPIEDADES DEL AGUA
La composición y estructura de las moléculas de agua se manifiesta en las siguientes propiedades:
a. Alta Tensión Superficial:se presenta debido a la gran cohesión que existe entre las moléculas de agua en una superficie. Se nota al observar la superficie de contacto del agua con otro medio, por ejemplo, el aire. En esta situación las moléculas de agua se cohesionan fuertemente y la superficie del líquido se comporta como una superficie elástica, capaz de sostener el peso de pequeñas partículas.
La cohesión es laatracción existente entre las moléculas de agua y da por resultado la formación de puentes de hidrógeno.
La adhesión es la atracc ión y unión de las moléculas de agua con otras moléculas polares diferentes.
La capilaridad es la capacidadque presenta el agua para ascender por el interior de un conducto estrecho o penetrar a través de diferentes estructuras tales como el suelo, papel, entre otros.b. Alto Calor Específico
Es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura del agua. Esto ocurre debido a que los numerosos puentes de hidrógeno que se establecen entre sus moléculas limitan el movimiento de éstas y retardan el incremento de la agitación térmica. De esta manera, cuando el agua se calienta, la temperatura asciende lentamente, debido a que no todo el calor seutiliza para aumentar el movimiento de las moléculas. Una parte se invierte para romper los puentes de hidrógeno. De este, modo los seres vivos mantienen su temperatura relativamente constante.
El descenso de la temperatura del agua también se produce lentamente, ya que corresponde a una pérdida de calor importante, la misma que se utilizó para producir su incremento.
c. Alto Calor deVaporización: Cantidad de calor requerido para que un líquido pase a un estado gaseoso, gracias al cual los seres vivos pueden disipar grandes cantidades de calor mediante la evaporación de pequeñas cantidades de agua. Esta propiedad, en conjunto con la anterior, convierten al agua en un eficiente regulador de la temperatura interna.
d. Solvente Universal: Debido a que el agua es una molécula polar, escapaz de separar un gran número de moléculas cargadas, haciendo que se disuelvan en ella.
e. Tendencia a ionizarse
El agua tiene una leve tendencia a ionizarse, es decir, uno de los átomos de hidrógeno se separa de su molécula para combinarse con otra molécula de agua. De esta manera se obtiene el anión OH-denominado hidroxilo y el catión H3O+ denominado hidronio (se representa...
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