biomoleculas


Moléculas orgánicas
Los químicos del siglo XIX pensaban que las moléculas de las células debían contener una fuerza vital, por lo que dividieron la química en química orgánica, la química de los organismos, y química inorgánica, la química de objetos inanimados. Esta terminología aún la utilizamos, aunque ahora puedan sintetizarse en el laboratorio muchos tipos de moléculas orgánicas. Hoysimplemente se define a las moléculas orgánicas como aquellas que contienen átomos de carbono y de hidrogeno. Sólo hay cuatro clases de compuestos orgánicos en cualquier ser vivo: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. A pesar de número limitado de clases, las denominadas biomoléculas celulares son bastantes diversas. Una célula bacteriana contiene unas 5000 moléculas orgánicasdiferentes, y una planta o célula animal tiene dos veces ese número. Esta diversidad de moléculas orgánicas hace posible la diferencia de la vida. Es muy notable que la variedad de moléculas orgánicas puedan remontarse a las propiedades químicas únicas del átomo de carbono.
Macromoléculas de las células
Los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos se denominan macromoléculas debido a sugran tamaño. Usted está muy familiarizado con las macromoléculas porque se conocen ciertos alimentos ricos en ellas. Cuando se dirigen los alimentos, se fragmentan en las subunidades moleculares (glicerol, ácidos grasos, monosacáridos, aminoácidos, nucleótido). Su cuerpo toma estas subunidades y construye entonces las macromoléculas que constituyen sus células. Muchos alimentos también contienenácido nucleico, el tipo de molécula que forma sus genes.
Las macromoléculas más grandes se llaman polímeros porque están construidas por enlaces que juntan a numerosas subunidades del mismo tipo, llamados monómeros. Una proteína puede contener cientos de aminoácidos, y un ácido nucleico centenares nucleótidos.
Las células usan el proceso modular cuando construyen polímeros. Así como un trenaumenta su longitud cuando los vagones se encadenan uno a uno, así un polímero se vuelve más largo cuando los monómeros se enlazan entre sí. Una célula usa el mismo tipo de reacción de condensación para sintetizar cualquier tipo de macromoléculas.


Carbohidratos
Los carbohidratos son compuestos que tienen la formula general (CH2O), algunos carbohidratos biológicamente importantes tambiéncontienen átomos de nitrógeno o de azufre. El carbohidrato más común en las células es la glucosa, un azúcar de seis carbonos. Los carbohidratos se utilizan casi universalmente como fuente inmediata de energía en los seres vivos, pero también juegan un papel estructural en una variedad de organismos. La mayor parte de los carbohidratos tienen proporción carbono-hidrogeno-oxigeno de 1:2:1.El terminoCarbohidrato incluye moléculas de azúcar simples y también cadenas de azúcares. La longitud de la cadena varía de unos pocos azúcares a centenares de ellos. Por lo tanto, las cadenas largas se llaman polímeros.
Monosacáridos
La glucosa y otros azúcares simples que son unidades aisladas se denominan monosacáridos. Un azúcar simple puede tener un esqueleto de tres a siete carbonos.
Losmonosacáridos se clasifican de acuerdo con el número de átomos de carbono en la molécula. Una hexosa (como la glucosa) tiene seis átomos de carbono, un azúcar pentosa tiene cinco carbonos, una triosa tiene tres, etc. Estos monosacáridos se pueden presentar en varias formas isoméricas porque uno o más de sus átomos de carbono normalmente es asimétrico. La glucosa tiene cuatro átomos de carbono asimétricos, demodo que la teoría es posible encontrar dieciséis, estereoisómeros diferentes, dependiendo de la orientación del hidroxilo unido a cada átomo de carbono asimétrico; sin embargo, sólo se encuentran tres de estos isómeros en forma natura.
Glucosa:

Galactosa:

Manosa:

Los monosacáridos se identifican como formas D o L de acuerdo con una convención basada en la configuración de la...