Biomoleculas

LAS BIOMOLÉCULAS
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más
abundantes en los seres vivos son el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N),
representando alrededor del 99 por ciento de la masa de la mayoría de las células.
Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:
1.- Permitenla formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su
pequeña diferencia de electronegatividad.
2.- Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C–C–C–para
formar compuestos con número variable de carbonos.
3.- Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, así como
estructuraslineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.
4.- Permiten de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales
(alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.
Las biomoléculas desarrollan funciones muy variadas, desde un papel estructural o arquitectónico,
consistente en el mantenimiento de la morfología delorganismo; a una función energética, para
sostener las funciones vitales, o bien una actividad reguladora o de control ajustando todos los
requerimientos de materia, energía e información para el organismo.
Se pueden clasificar en:
a) Biomoléculas inorgánicas: agua y sales minerales
b) Biomoléculas orgánicas: glúcidos (hidratos de carbono), lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
Las biomoléculasorgánicas forman cuatro grupos:

PROTEÍNAS
Las proteínas son las biomoléculas más abundantes, más variadas y con mayor diversidad de funciones
dentro del organismo. Desempeñan
papeles fundamentales tanto en el
interior de la célula como en el espacio
extracelular.
Todos los tipos conocidos de proteínas
están formados por tan sólo 20
aminoácidos, denominados aminoácidos
comunes, que alunirse forman
polímeros. Con tan sólo veinte unidades
elementales de construcción se puede
realizar tal variedad de combinaciones,
que pueden contarse por miles las
estructuras distintas diseñadas para
desarrollar multitud de actividades
biológicas.
1. AMINOÁCIDOS
Desde el punto de vista químico, se
definen como ácidos orgánicos con un
grupo funcional amino.
Estructura general de losaminoácidos:
Los aminoácidos comunes tienen una
estructura general similar para todos,
formada por un átomo de carbono

central o átomo de carbono alfa(α), unido de forma covalente a un grupo ácido o carboxílico (-COOH),
un grupo básico o amino (-NH2) y un átomo de hidrógeno. Su cuarta valencia se encuentra saturada por
una cadena lateral (R), que es el elemento que diferencia cada uno delos 20 aminoácidos.
La existencia de los dos grupos funcionales ácido y amino, además de para obtener su denominación,
caracteriza a estas moléculas químicamente, y proporciona a las mismas una serie de propiedades que
les permitirá la formación de grandes polímeros.
Clasificación de los aminoácidos
Las estructuras de las cadenas laterales son muy variadas y sus propiedades químicas sirvenpara
clasificara los aminoácidos en cuatro grupos, dependiendo de la carga o polaridad que presentan a pH
fisiológico.
Esta carga determina su relación con las moléculas de agua, existiendo aminoácidos hidrófobos o
insolubles en agua y aminoácidos hidrófilos muy solubles en agua.
1) Aminoácidos apolares o hidrófobos.
Constituyen el mayor grupo de aminoácidos, y se distinguen porque su cadenalateral no presenta carga,
ya que está formada por una cadena hidrocarbonada más o menos larga e insoluble en agua.
Dentro de este grupo y de menor a mayor complejidad estarían: Glicina o glicocola, alanina, valina,
leucina, isoleucina, prolina, fenil alanina, triptófano y metionina.
2) Aminoácidos polares con carga neutra o sin carga.
Este grupo de aminoácidos tiene en sus cadenas laterales...