biomoleculas

VITAMINAS: sustancias organicas reguladoras. Las aportan los alimentos

Se clasifican en hidrosolubles(C y B, se eliminan por orina) y liposolubles (A,D,E,K: se acumulan en tejido adiposo)

Escorbuto: cítricos, tomates, papas y/o verduras. Lo bueno: Crecimiento óseo y conjuntivo, curación de las heridas, funcionamiento de los vasos sanguíneos, antioxidante. Lo malo: Hemorragia, caída de losdientes, inflamación de las encías (se cura con dosis de vitaminas C)

Xeroftalmia: Hígado, yema de huevo, mantequilla, crema, carotenos, vegetales de hojas verdes, vegetales amarillos, frutas. Vitamina A: lo bueno: Visión normal, piel y tejidos superficiales sanos, defensa contra las infecciones. Lo malo: Ceguera nocturna, deshidratación de la esclerótica y córnea: protrusión, ulceración yrotura. Cura con dosis de vitamina A

Hipervitaminosis: Visión borrosa, Cambios de estado de conciencia, somnolencia, dolores de cabeza, Náuseas, Disminución de apetito, Vómitos

MINERALES:

Son sustancias inorgánicas necesarias para nuestro crecimiento y desarrollo. Se requieren en pequeñas cantidades, y a pesar de su baja concentración, su participación en el metabolismo son de gran importanciaMacro minerales (requerimientos mayor a 100 mg/día): calcio, fósforo, potasio, azufre, magnesio, sodio Micro minerales u oligoelementos (requerimientos menor a 20 mg/día): hierro, zinc, selenio, yodo, cobalto, bromo, manganeso

AGUA:

Características:

El agua es una molécula formada por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno. La unión de esos elementos con diferente electronegatividadproporciona unas características poco frecuentes. Estas características son:

•La molécula de agua forma un ángulo de 104,5º.

•La molécula de agua es neutra.

•La molécula de agua, aún siendo neutra, forma un dipolo, aparece una zona con un densidad de carga positiva en la región de los Hidrógenos, y una zona con densidad de carga negativa, en la región del Oxígeno.

•El dipolo facilitala unión entre moléculas, formando puentes de hidrógeno, que unen la parte electropositiva de una molécula con la electronegativa de otra.

Propiedades del agua:

•DISOLVENTE UNIVERSAL:

El agua es el líquido que más sustancias disuelve, esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con lasmoléculas polares del agua.

• ELEVADAS FUERZAS DE COHESIÓN Y ADHESIÓN:

Las moléculas se hallan fuertemente unidas, formando una estructura compacta y casi incompresible (cohesión) y son capaces de pegarse a otras (adhesión)

•ALTO CALOR ESPECIFICO: 4,184 J/g. ° C para aumentar la temperatura del agua un grado centígrado es necesario comunicarle mucha energía para poder romper los puentes deHidrógeno que se generan entre las moléculas.

Calor específico: cantidad de calor que se requiere para elevar un ºC la temperatura de un gramo de ella.

•ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN: Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 calorías, a

20 ºC A través de la transpiración es posible eliminar calor, para mantener la temperatura corporal

•ELEVADA TENSION SUPERFICIAL: Las moléculas de aguaestán muy cohesionadas por acción de los puentes de Hidrógeno. Esto produce una película de agua en la zona de contacto del agua con el aire. Como las moléculas de agua están tan juntas el agua es incompresible

• EN ESTADO SOLIDO DISMINUYE LA DENSIDAD: El hielo flota y permite la vida en mares y lagos congelados

FUNCIONES BIOLOGICAS

1.Soporte o medio donde ocurren las reaccionesmetabólicas.

2.Amortiguador térmico.

3.Transporte de sustancias.

4.Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos.

5.Favorece la circulación y turgencia.

6.Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.

7.Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones (H+) o hidroxilos ( OH -) al medio.

ESTRUCTURA DEL ADN: el adn está formado por dos cadenas de...