Biomoleculas

TEMA 2: BIOELEMENTOS Y MOLÉCULAS INORGÁNICAS.
• INTRODUCCIÓN
El carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P), y azufre (S) son los 6 elementos fundamentales de la materia viva constituyendo los elementos biogénicos primarios. Además se encuentran oreos elementos imprescindibles como el Cl, Fe, Ca, Na. K, y Mg que constituyen los bioelementos secundarios. Al resto deelementos que presentan un porcentaje menor al 0'001% se les denomina oligoelementos, y destacamos el I (hormona tiroxina), Mn, Zn, F(esmalte de los dientes), y Cu.
• LAS BIOMOLÉCULAS
Las moléculas que componen los seres vivos están compuestas fundamentalmente por átomos de carbono enlazados entre si, formando cadenas de átomos, cuyas propiedades permiten a los organismos crecer multiplicarse...etc
Llamaremos biomoléculas a aquellas moléculas constituidas por átomos de carbono enlazados entre sí. Los seres vivos utilizan y producen moléculas inorgánicas que constituyen el mayor porcentaje en peso de la mayoría de organismos.
• BIOLEMENTOS:
o PRIMARIOS
 C, H, O, N, P, S
o SECUNDARIOS
 Cl, Fe, Ca, Na, K y Mg
o OLIGOELEMENTOS
• BIOMOLÉCULAS
o INORGÁNICAS
 H2O, sales minerales,agua
o ORGÁNICAS
 Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Ácidos Nucleicos
• EL AGUA
Constituye alrededor del 70 por 100 del peso de las células Aunque la cantidad de agua depende de:
• el tipo de organismo
• la edad del organismo
• El tipo de tejido
La mayoría de las reacciones químicas ocurren en medio acuoso, y participa en las reacciones químicas como reactivo, pudiéndose descomponer en H2O ----H + OH. En la molécula de agua H2O, los dos átomos de hidrógeno están unidos al oxigeno por enlaces covalentes. La molécula es fuertemente polar, porque el oxígeno atrae mas a los electrones que a los átomos de hidrógeno, por lo que la molécula actúa como un dipolo y posee un alta electronegatividad. Las moléculas de agua forman entre sí puentes de hidrógeno, que se crean y se destruyenconstantemente, estos puentes son más débiles que los enlaces covalentes y de corta duración, sus efectos determinan las propiedades típicas del agua.
PROPIEDADES FISICAS PROPIEDADES BIOLÓGICAS
Es líquida a temperatura ambiente Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas unidas. Por eso, aunque por su peso molecular debería ser gas, es un líquido
Tiene alto calor de vaporización Para que el aguacomience a evaporarse hay qye suministrar energía calororífica para que las moléculas rompan sus puentes de hidrógeno t salgan del líquido. Los seres vivos utilizan esta propuedad para refrescarse al evaporarse el sudor en verano
Tiene elevada tensión superficial Las moléculas de la superficie están fuertemente unidas a otras del interior, algunos organismos se desplazan por la películasuperficial de agua
Tiene elevado calor específico El agua puede absorber una gran cantidad de calor antes de elevar su temperatura, ya que lo emplea para romper los puentes de hidrógeno. Los seres vivos usan el agua como aislante térmico
Tiene cohesión (unión entre sus moléculas) y adhesión (unión a otras moléculas) Experimentan capilaridad. Es decir, movimiento por espacios pequeños con cargaseléctricas, y absorción, al poder `penetrar en materiales sólidos porosos con cargas eléctricas hinchándolos.
Es uno de los mejores disolventes La mayoría de las sustancias plares son capaces de disolverse en agua al formar puentes de hidrógeno con ella
Tiene mayor densidad en estado líquido que en sólido Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas más separadas que en el estado líquido. El hieloflota sobre el agua. Por eso, en climas fríos los lagos y mares se hielan e superficie y el hielo, actúa como aislante para las capas inferiores, que permanecen líquidas
Disociación del agua Permite estabñecer la escala del pH
• La disociación del agua. El pH
Las moléculas de agua están unidas entre sí por puentes de hidrógeno, no obstante aproximadamente una de cada 107 moléculas se disocia...