Biomoleculas

BIOMOLÉCULAS.

Los seres vivos están formados por miles de clases diferentes de moléculas inorgánicas y orgánicas. El agua, una molécula inorgánica, puede constituir entre el 50 y el 95% del peso de una célula, y los iones como el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio pueden representar otro 1%. Casi todas las demás clases de moléculas de los seres vivos son orgánicas. Las moléculasorgánicas están formadas principalmente por 6 elementos: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre, y contienen cantidades mínimas de determinados elementos metálicos y no metálicos. Vale la pena mencionar que los átomos de cada uno de los elementos más comúnes que se encuentran en los seres vivos pueden formar con facilidad enlaces covalentes estables, el tipo de enlace que permite laconstrucción de moléculas como las proteínas.
La notable complejidad estructural y diversidad de las moléculas orgánicas son posibles gracias a la capacidad de los átomos de carbono de formar cuatro fuertes enlaces covalentes sencillos, bien con otros átomos de carbono o los de otros elementos.

GRUPOS FUNCIONALES DE LAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Se puede considerar que la mayoría de lasbiomoléculas deriva de los hidrocarburos. Estos son moléculas que contienen carbono e hidrógeno y que son hidrófobas; Todas las demás moléculas orgánicas se forman uniendo otros átomos o grupos de átomos al esqueleto de carbono de un hidrocarburo, las propiedades químicas de estas moléculas están determinadas por los grupos funcionales.
La mayoría de las biomoléculas contienen más de un grupo funcional.Por ejemplo, muchas moléculas sencillas de azúcar tienen numerosos grupos hidroxilo y un grupo aldehído. Los aminoácidos tienen un grupo amino y un grupo carboxilo.

CLASES PRINCIPALES DE BIOMOLECULAS PEQUEÑAS

Muchos de los compuestos orgánicos que se encuentran en las células son relativamente pequeños, con pesos moleculares inferiores a 1000 daltones. Las células contienen cuatro familias demoléculas pequeñas: aminoácidos, azúcares, ácidos grasos y nucleótidos.
Los miembros de cada grupo desempeñan varias funciones. En primer lugar, se utilizan en la síntesis de moléculas más grandes, muchas de las cuáles son polímeros. En segundo lugar, algunas moléculas tienen funciones biológicas especiales. Por último, muchas moléculas orgánicas pequeñas participan en vías de reaccionescomplejas.

AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS.

Existen cientos de aminoácidos naturales, cada uno de los cuales contienen un grupo amino y un grupo carboxilo. Los aminoácidos se clasifican como α, β o ɣ, de acuerdo con la posición del grupo amino con respecto al grupo carboxilo. En los aminoácidos α, la clase más frecuente, el grupo amino esta unido al átomo de carbono inmediatamente adyacente al grupocarboxilo. En los aminoácidos β y en los ɣ, el grupo amino está unido a los carbonos segundo y tercero, respectivamente, a partir del grupo carboxilo. Unido también al cabono α está otro grupo, que se denomina cadena lateral o grupo R. Las propiedades químicas de cada aminoácido, una vez que se ha incorporado a una proteína, están determinadas en gran medida por las propiedades de su cadena lateral.Existen 20 aminoácidos α estándar en las proteínas. Algunos aminoácidos estándar tienen funciones únicas en los seres vivos. Por ejemplo, la glicina y el ácido glutámico actúan en los animales como neurotransmisores. Las proteínas contienen también aminoácidos no ordinarios que son versiones modificadas de los aminoácidos convencionales. La estructura y la función de las moléculas proteínicas confrecuencia se alteran por la conversión de determinados residuos de aminoácidos en derivados a través de fosforilación, de hidroxilación o de modificaciones químicas de otro tipo.
Las moléculas de aminoácidos se utilizan principalmente para la síntesis de largos polímeros complejos denominados polipéptidos. Las moléculas cortas, con una longitud inferior a 50 aminoácidos, se denominan péptidos...