Biomoleculas

INTROCUCCION;
Las células, tejidos, organismos, tienen como base estructural miles de moléculas cuyo comportamiento no obedece otras leyes que las generales de la física y la química.

Aunque esenorme la diversidad de sustancias que compone a los seres vivos, por sus semejanzas estructurales es posible agruparla en ciertas categorías.

Hay compuestos cuyas unidades son cadenas cortas deátomos de carbono, a los cuales se unen hidrógenos y grupos -OH (oxhidrilos); se llaman azúcares (porque sus unidades son dulces). Hay otros compuestos, también de gran variedad, pero con semejanzasestructurales entre sí, que están formados en gran parte por cadenas largas, la mayoría de 16 a 18 átomos de carbono e hidrógeno; se llaman lípidos. Otra clase más de sustancias, además de carbono,oxígeno e hidrógeno, contiene otro elemento fundamental, el nitrógeno, en la forma de -NH2 (grupo amínico), a base de unidades pequeñas, en número de 20 distintas, que se unen para formar largas ycomplicadas cadenas, las proteínas.

FUNDAMENTO;
Identificar cualitativamente algunas Biomoléculas como proteínas, carbohidratos y lípidos, en algunos alimentos que consumimos cotidianamente.DESCRIPSION DE MATERIALES Y SUSTANCIAS;
• 20 tubos de ensayo 13x100mm.
• Mortero con pistilo.
• Mechero.
• Tripié.
• Tela de asbeto.
• Espátula.
• Vaso de precipitado.
• Pinza para tubo de ensayo.
•Gradilla.
Alimentos:
• 1 Papa (Cruda).
• 1 Manzana (Cruda).
• 2 Claras de Huevo.
• ½ Litro de Leche.
• 250 gr. Cacahuates (Naturales).
• 1 Pieza de Aguacate.
Reactivos:
• Biuret;
Esaquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición desconocida.
• Lugol;
Es una solución de I2 y KI en aguadestilada. Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de...