Bionalista

SOPA DE MAÍZ Y PAPAS

Ingredientes

3 Tazas de caldo de consomé de pollo
3 Tazas de célery picadito
2 Cebollas medianas picaditas
3 Hojas secas de laurel
1 Lata de crema de maíz grande
1 Paquete de 200 g de tocineta
4 Papas picaditas en cuadritos
1 Taza de crema de leche
Picante al gusto
Perejil picadito para adornar

Preparación

Picar las tocinetas y sofreírlas en una sarténcon una cucharada de aceite de maíz o de girasol. Retirarlas y secarlas en papel absorbente. En el aceite de las tocinetas, sudar las cebollas, el célery y las papas, todo picadito. En una olla verter el caldo o consomé de pollo que se ha preparado previamente (se pueden utilizar las hojas de célery para su cocción). Agregar al caldo el sofrito de las cebollas, célery y papas. Cocinar un rato.Luego, agregar la lata de crema de maíz y las hojas de laurel. Al estar listo, se le agrega la crema de leche y el picante al gusto. En cada taza, colocar unos trocitos de tocineta y perejil de adorno. 

Nota: Las hojas de laurel le dan un gusto muy sabroso a las preparaciones con granos








SOPA FRÍA DE ZANAHORIA Y MANDARINA

Ingredientes (06 personas)

1Ltro. de caldo de pollo (4tazas)
1 kg de zanahorias peladas y cortadas en rebanadas
1 paquete de cebollines
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de jugo de mandarina natural (8 mandarinas)
La ralladura de 1 mandarina (la cáscara)
½ cdta. de nuez moscada rallada
2 cdas. de miel
Sal y pimienta recién molida
Cebollín para adornar

Preparación

Preparar un gustoso caldo de pollo. sofreír en mantequilla loscebollines Cocinar en el caldo los cebollines sudados y las zanahorias. Cuando haya cocinado, dejar enfriar y licuar con el jugo de mandarina. Colar y agregar la ralladura de la mandarina, la nuez moscada, la miel, sal y la pimienta negra recién molida.
Dejar enfriar por una hora.
Servir bien fría decorada con perejil picado y cebollín












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CREMA DE MAÍZ CON CEBOLLINESIngredientes

1 l de caldo de pollo
3 latas de maíz en crema
1 lata de maíz en grano
1 paquete. de cebollines picados (la parte blanca)
2 cucharadas. de mantequilla
1 lata o 1/2 taza de crema de leche
2 cucharadas. de azúcar
Sal y pimienta al gusto
La parte verde de los cebollines picada en tiritas
200 g de queso blanco picado

Preparación

Preparar un gustoso caldo de pollo. Sudar loscebollines con la mantequilla y agregar al caldo con el maíz en crema. Cocinar todo junto y licuar.  Agregar la lata de maíz en grano a la crema escurrida y calentar.
Al servir, agregar a la crema de leche la parte verde de lo cebollines, cortada en tiritas, y el queso blanco como adorno.

Nota: Esta crema puede hacerse con maíz fresco molido o maíz congelado triturado










LENTEJASEN SOPA

Ingredientes

500 g de lentejas rojas
1 Lt. de agua
2 Cebollas picadas en cuadritos
1 Pimentón rojo grande picado en cuadritos
1 Ajo porro picado en cuadritos
2 Zanahorias cortadas en cuadritos
6 Dientes de ajo machacado
1/2 Cdta. de comino en polvo
1 Cda. de curry en polvo
2 Cdas. de cebollín pcado
1 Cda. de menta fresca picada
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite deoliva
Hojitas de menta fresca para adornar

Preparación

Hervir las lentejas en agua por diez minutos. Preparar el sofrito: sofreír en aceite de oliva los ajos, las cebollas, el ajo porro y el pimentón rojo. Unir el sofrito con las lentejas y las zanahorias picadas en cuadritos. Sazonar con sal, comino, curry y volver a cocinar. Al momento de servir, agregar el cebollin, la menta picada y lapimienta.










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MOTE DE ÑAME CON QUESO

Ingredientes

1 k de ñame blanco
3 tazas de caldo de pollo
8 dientes de ajo machacado
2 cebollas cortadas en julianas
2 cdas. de aceite de oliva
Sal al gusto
300 g de queso blanco rallado
150 g de queso blanco picado en cuadritos
Gotas de picante al gusto

Preparación

Pelar el ñame, cortarlo en trozos y cocinarlo en el...