Biopoocesos

DESARROLLOS PARA LA
INDUSTRIA DE BIOPROCESOS
Juan Carlos Gentina M.
Escuela de Ingeniería Bioquímica
P. Universidad Católica de Valparaíso

V Encuentro Regional y XXVI Congreso Interamericano
deIngeniería Química
Montevideo, 12 al 14 de noviembre de 2012.

Contenido:
•Los bioprocesos
•La célula como agente de transformación
•Productos de fermentación
•Etapa de recuperación de productos•Ingeniería de fermentaciones

MATERIA
PRIMA

PRETRATAMIENTO
TRANSFORMACION
RECUPERACION
PRODUCTO

Bioproceso

Transformación biológica

Proceso enzimático
Proceso de fermentación

MATERIA PRIMAPRETRATAMIENTO

RECUPERACION

PRODUCTO

Preparación de
medio y
esterilización

Fermentador

Pretratamiento
del caldo

Recuperación y
concentración
de producto

Inóculo

Upstream processing

Downstreamprocessing

Purificación

Importancia de los bioprocesos
Aportes en:
Salud
Alimentación
Medio ambiente

Tecnologías limpias:
Bajo consumo energético
Materias primas renovables
Residuos biodegradablesAlgunas fechas relevantes
1670
1864
1900
1928
1943
1944
1953
1973
1977
1980
1995
2003

Se descubren los m.o.
Se destruye la teoría de generación espontánea
Se descubre AN en las células
Se descubre lapenicilina
Producción comercial de penicilina
ADN contiene las características genéticas
Se postula la estructura del ADN
Bases de la recombinación genética
Métodos de secuenciación de genes (virus)
Primerproducto recombinante
Primer procarionte secuenciado (H. influenzae)
Secuenciación del genoma humano completa

Etapas de la industria de fermentaciones
Primer tercio sXX
Células nativas
Procesosanaerobios
Bajo control de la asepsia

Segundo tercio sXX
Células mutadas
Procesos aerobios
Control de la asepsia

Tercer tercio sXX
Células recombinantes
Biofármacos

Producción de
PENICILINAMICROBIOLOGÍA

INGENIERIA
DE
PROCESOS

QUIMICA

1928

1941

1944

La célula como agente de transformación
¿Qué hace atractivo su uso?
Gran diversidad de productos
Enorme disponibilidad de células en la...