bioprocesos

Páginas: 3 (623 palabras) Publicado: 30 de septiembre de 2015
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química
Transferencia de Calor
Sección: N
Ing Williams Álvarez.








DIFUSION MOLECULAR EN PROCESOS BIOLOGICOS(BIOPROCESOS)





Edgar Emilio Galindo de León
201313925
12 de agosto del 2015
LA CONCENTRACIÓN
Es común observar que siempre que existe una falta de equilibrio de un producto en un medio, lanaturaleza tiende a redistribuirlo hasta que se establece un “equilibrio” o “igualdad”. Con frecuencia, a esta tendencia se le menciona como la fuerza impulsora, mecanismo que se encuentra detrás de muchosfenómenos de transporte que ocurren en forma natural. Si se define la cantidad de un producto por unidad de volumen como la concentración del mismo, puede decirse que el flujo de un producto siemprese presenta en la dirección de la concentración decreciente; es decir, desde la región de alta concentración hacia la de baja concentración. El producto sencillamente se escurre en el curso de laredistribución y, de este modo, el flujo es un proceso de difusión. La razón del flujo de un producto es proporcional al gradiente de concentración, dC/dx (el cual representa el cambio en la concentraciónC por unidad de longitud en la dirección x del flujo) y al área A normal a la dirección de ese flujo, y se expresa como Gasto (Área normal) (Gradiente de concentración)
DIFUSION MOLECULAR EN PROCESOSBIOLOGICOS.
En los bioprocesos existen mecanismos de transferencia de masa que transportan materia de regiones de alta concentración a aquellos de menor concentración. Un ejemplo lo constituye elsuministro de oxígeno para el cultivo aerobio en fermentadores. La concentración de oxígeno en la superficie de las burbujas de aire es alta en relación al resto del fluido. Este gradiente deconcentración promueve la transferencia de oxigeno de las burbujas al medio de cultivo. Otro ejemplo es la transferencia de masa en la extracción de la penicilina del licor de fermentación mediante disolventes...
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