bioqimica enzimas



TALLER BIOQUIMICA 2





Por:
Luis Arturo López lujan




Docente:
David Velásquez








UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA
FACULTAD DE ENFERMERIA


SEMESTRE 2013-2
MEDELLÍN, ANT.






TALLER
BIOQUÍMICA 1

1) la actividad de una enzima se midió a varios pH por 5 minutos y se observó la siguiente formación de producto (en μmol): 10 a pH 5, 25 a pH 6,50 a pH 7, 25 a pH 8 y 10 a pH 9. pero si el ensayo se realiza por 20 minutos, las cantidades de producto (en μmol) que se observan son: 40 a pH 5, 100 a pH 6, 150 a pH 7, 50 a pH 8 y 15 a pH 9. use sus conocimientos sobre la respuesta de la actividad enzimática frente al pH y sobre la estabilidad de las proteínas a diferentes valores de pH para explicar la diferencia observada en las medidas a 5 y20 minutos.
Las enzimas poseen grupos químicos ionizables (carboxilos –con, aminos –nh2, tilo –sí, mirasol, etc.) en las cadenas laterales de sus aminoácidos. Según el pH del medio, estos grupos pueden tener carga eléctrica positiva, negativa o neutra. Como la conformación de las proteínas depende, en parte, de sus cargas eléctricas, habrá un pH en el cual la conformación será la más adecuadapara la actividad catalítica. Éste es el llamado pH óptimo. La mayoría de las enzimas son muy sensibles a los cambios de pH. Desviaciones de pocas décimas por encima o por debajo del pH óptimo pueden afectar drásticamente su actividad. Algunas enzimas muestran una amplia tolerancia a los cambios del pH, pero otras trabajan bien sólo en un rango estrecho. Cualquier enzima que se someta a valoresextremos de pH, se desnaturaliza. Esta sensibilidad de las enzimas a la alteración del pH es una de las razones por la que la regulación del pH del organismo es controlada celosamente y explica por qué las desviaciones de la normalidad pueden implicar graves consecuencias. En el ejercicio se observa el punto óptimo de acción de la enzima, el cual depende del tiempo de reacción.

Análisis
A 5minutos de reacción en la relación μmol/ pH tenemos los siguientes valores
µmol
10
25
50
25
10
pH
5
6
7
8
9






A 20 minutos de reacción en la relación μmol/ pH tenemos los siguientes valores
µmol
40
100
150
50
15
pH
5
6
7
8
9







Conclusión se observa que el punto óptimo de reacción de la enzima corresponde en la reacción a 5 minutos a un pH de 7 es 50μmol y en los 20 minutos a pH 7 es 150 μmol, puntos de máxima reacción de la enzima, pero al aumento pH por encima de 7 la enzima se empieza a desactivar, proceso de desnaturalización.

2) en el cuerpo poseemos una cantidad muy baja de enzimas, sin embargo, hay una gran cantidad de enzimas diferentes. explica en tus palabras a qué puede ser debido esto. qué ventajas ofrece? piensas quesería mejor tener alta cantidad de un solo tipo de enzima que desempeñara todas las funciones?
La diversidad de enzimas se refiere a las características de especificidad, es una característica de mayor relevancia en las enzimas y es determinante en la regulación del mecanismo celular. Esta propiedad reduce la variabilidad de sustratos sobre los que una enzima puede actuar. Las enzimas, sin embargoson más específicas. Muchas enzimas catalizan solamente una reacción química, mientras que otras, no tan específicas, tienen una acción bastante selectiva para atacar a cierto tipo de configuración o de enlace. Ejemplo, las lipasas desdoblan las grasas, las enzimas proteolíticas hidrolizan las proteínas. De este modo, su acción se limita a cierto tipo de sustancias. Cuando la enzima solo puedeactuar sobre un tipo de substrato, se dice que la enzima muestra especificidad absoluta para el substrato. Ese es el caso de la deshidrogenasa succínica, que es específica para el sucinto, o la l-glutámico deshidrogenasa, específica para el glutamato.
Pienso que no sería conveniente tener un solo tipo de enzima especializada. la diversidad de enzimas y la especificidad de las reacciones de cada...