Bioqimica

ZONA SELVA
Contexto geográfico
La superficie considerada como "Región Lacandona" comprende 957 240 hectáreas, que representa casi el 13 % del territorio estatal. Esta región, ubicada en laporción noreste del estado de Chiapas limita al sur y al este con Guatemala.

Clima
La selva posee condiciones climáticas húmedas, cálidas y semicálidas, predominando el clima cálido húmedocon una temperatura media anual superior a los 22 °C, con baja oscilación térmica anual. Las lluvias alcanzan valores anuales superiores a los 1,500 mm y llegan hasta los 3,000 mm en la zonanorte. En los lugares de mayor altitud, se localiza el tipo climático semicálido, el más fresco de los cálidos, con una temperatura media anual inferior a los 22 °C, sin descender de los 18°C, con este tipo climático se encuentra asociado el bosque de pino-encino.
La estación lluviosa bien definida, se presenta en verano y se extiende hasta parte del otoño. Existe también unporcentaje menor de lluvias invernales provocadas por masas de aire frío, provenientes del norte. De mayor importancia son las tormentas tropicales que se presentan en los meses de mayo a noviembreoriginadas en la zona del Caribe Occidental.

Municipios & su gastronomía:

* Altamirano
* Benemérito de las Américas
* Maravilla Tenejapa
* Marqués de Comillas* Ocosingo

Ocosingo
Agricultura: en el municipio se cultiva principalmente el maíz, frijol, caña de azúcar, plátano, tomate, cítricos, hortalizas y café.
Ganadería: la ganadería es delas principales actividades del municipio y se destaca por ser el principal productor de ganado bovino del estado.
Apicultura: esta actividad en el municipio tiene una gran importancia dadoque se produce miel para el mercado tanto interno como externo, en esta actividad se destaca sus productores agropecuarios de la selva lacandona "la cañada", mejor conocido como la mielera.