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11.- ¿Qué son los péptidos?
Son un tipo de moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos mediante enlaces peptídicos.
Los péptidos, al igual que las proteínas, están presentes en la naturaleza y son responsables por un gran número de funciones, muchas de las cuales todavía no se conocen.
Los péptidos se diferencian de las proteínas en que son más pequeños y que las proteínas puedenestar formadas por la unión de varios polipéptidos y a veces grupos prostéticos.

12.- ¿Qué es una proteína?
moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples holoproteidos, proteínas conjugadas heteroproteidos,
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Sonimprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes

13.- Menciona la clasificación de las proteínas de acuerdo a su composición, estructura, número de subunidades y función biológica.
A sus funciones, se pueden clasificar en:
Catálisis: Está formado por enzimas proteicas que se encargan de realizar reacciones químicas de una manera más rápida yeficiente. Procesos que resultan de suma importancia para el organismo. Por ejemplo la pepsina, ésta enzima se encuentra en elsistema digestivo y se encarga de degradar los alimentos.
Reguladoras: Las hormonas son un tipo de proteínas las cuales ayudan a que exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Tal es el caso de la insulina que se encarga de regular la glucosa que seencuentra en la sangre.
Estructural: Este tipo de proteínas tienen la función de dar resistencia y elasticidad que permite formar tejidos así como la de dar soporte a otras estructuras. Este es el caso de la tubulina que se encuentra en el citoesqueleto.
Defensiva: Son las encargadas de defender al organismo. Glicoproteínas que se encargan de producir inmunoglobulinas que defienden al organismo contracuerpos extraños, o la queratina que protege la piel, así como el fibrinógeno y protrombina que forman coágulos.
Transporte: La función de estas proteínas es llevar sustancias a través del organismo a donde sean requeridas. Proteínas como la hemoglobina que lleva el oxígeno por medio de la sangre.
 Receptoras: Este tipo de proteínas se encuentran en la membrana celular y llevan a cabo lafunción de recibir señales para que la célula pueda realizar su función, como acetilcolina que recibe señales para producir la contracción.





Estructural:
Estructura primaria: determinado por el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados por medio de enlaces peptídicos
Estructura secundaria: se adopta gracias a la formación de enlaces de hidrógeno entre los gruposcarbonilo -CO- y amino -NH- de los carbonos involucrados en las uniones peptídicas de aminoácidos cercanos en la cadena.
Estructura terciaria: generalmente los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior de la proteína y los polares hacia el exterior, de manera que puedan interactuar con el agua circundante.
Estructuras cuaternaria: deriva de la conjunción de varias cadenas aminoacidas quegracias a su unión realizan el proceso de la disjunción, dando así un resultado favorable ante las proteínas ya incrementadas. 

Su forma
Fibrosas: presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de éstas son queratina, colágeno y fibrina.
Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una formaesférica apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y proteínas de transporte, son ejemplos de proteínas globulares.
Mixtas: posee una parte fibrilar y otra parte globular




14. – Describe las...