Bioquímica básica 2ºbach

TEMA 1:
BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS.
EL AGUA Y LAS SALES INORGÁNICAS.

¿QUÉ DIFERENCIA A UN SER VIVO DE UN SER INERTE?
* Ante la dificultad de definir VIDA, utilizamos las funciones características de seres vivos para describirla:
- obtención de E del medio (función de nutrición).
- utilización de tal E para autoperpetuarse en el tiempo y espacio (funciones de relación yreproducción).
* De esto surge un concepto muy complejo de VIDA que abarca:
* Complejidad y organización de estructuras orgánicas.
* Reacciones metabólicas para intercambiar materia y E.
* Crecimiento y desarrollo.
* Capacidad homeostática.
* Excitabilidad ante estímulos e intercambio de información.
* Reproducción, adaptación y evolución.
A partir de aquí diversos autoresdefinen la vida de varias formas:
Ser vivo es aquel que presenta compartimentación, metabolismo y almacenamiento de su información genética que lo hacen capaz de pasar el código de 4 letras del DNA al de 20 de las proteínas.
Capacidad de replicación, catálisis y mutabilidad.
Estado no estable cuyo estado estable es la muerte.
Capacidad de disminuir la entropía sin intervenciónexterna.
UNIFORMIDAD QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS.
- Diversidad biológica vs uniformidad química.
-Los ssvv se componen fundamentalmente de 25 elementos químicos.
- C, H, O, N, S y P 95% materia viva.
- Estos elementos NO son exclusivos de ssvv…
¿Cuál es la diferencia? EL GRADO DE COMPLEJIDAD.
SELECCIÓN QUÍMICA
¿Por qué se escogen ciertos elementos y no otros parala vida?
Comportamiento en medio acuoso (solubilidad…).
Reactividad de sus átomos y tipos de enlaces que pueden establecer.
RESULTADO: AL APARECER Y EVOLUCIONER LA VIDA SE SELECCIONARON LOS ELEMENTOS MÁS IDONEOS PARA MANTENERLA DE IGUAL FORMA QUE ACTÚA LA SELECCIÓN NATURAL SOBRE LOS SSVV.
BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGÉNICOS
-Aquellos que forman las moléculas indispensablespara la vida (~70).
- Se clasifican en:
Bioelementos mayoritarios: 11 elementos – 98% peso vivo. 2 tipos:
* Primarios: C, N, H, O, S y P 95% peso vivo.
Gran capacidad de unirse entre ellos mediante enlaces covalentes para construir biomoléculas.
* Secundarios: Mg, Ca, K, Na y Cl. Aparecen en menor proporción pero son de vital importancia para la fisiología celular.Oligoelementos: resto de bioelementos en proporciones menores al 0.1% no por ello menos importantes. 2 tipos:
* Oligoelementos esenciales en TODOS los ssvv: Fe, Mn, Cu, Zn y Co.
* Oligoelementos no esenciales en todos los ssvv: resto hasta 70.
F, I, Si, Sn, Al, Ni…
LAS BIOMOLÉCULAS.
Las uniones mediante enlaces covalentes entre los bioelementos forman las BIOMOLÉCULAS: sustanciasa partir de las cuales se constituye la materia viva de los organismos. 2 grupos:
* Biomoléculas inorgánicas:
- Agua (H2O).
- Sales inorgánicas o minerales.
- Gases (O2, CO2, N2…).
* Biomoléculas orgánicas: pueden ser pequeñas (monómeros) o muy grandes (polímeros). Son cuatro:
- Hidratos de Carbono. - Lípidos. - Proteínas. - Ácidos Nucleicos.
Vitaminas, enzimas yhormonas NO son otros tipos de biomoléculas.
* De los 6 bioelementos mayoritarios primarios, uno de ellos forma el esqueleto molecular de todas las biomoléculas orgánicas CARBONO, capaz formar cadenas lineales, ramificadas o cíclicas mediante enlaces covalentes.
* Estas cadenas se unen a otros grupos de átomos formando grupos funcionales.
- Atmósfera (CO2) > Corteza (grafito , diamante,carbonatos, carbón o petróleo) Los seres vivos son capaces de concentrar C para construirse a sí mismos.
* C posee 4 electrones desapareados orientados hacia los vértices de un tetraedro valencia 4 4 enlaces simples al compartir estos 4 e-.
* Estos enlaces podrán ser simples, dobles o triples y permiten la formación de cadenas de C.
* La forma tetraédrica del C permite la...