Bioquímica Odontología - Estructura de las proteínas.

 -Facultad de Odontología-

Evidencia 2.
Act. 2.1 Tabla comparativa de las estructuras proteicas

Brandon Eloy Briones Durán 1790195

Dra. Nora PatriciaFlores

Grupo:004 Fecha:4/08/2015






Estructura
Descripción
Dibujo
Primaria
Esta estructura contiene un enlace peptídico, en las proteínas los aminoácidos se unen mediante enlacespeptídicos, que son uniones amida entre el grupo -carboxilo de un aminoácido y el grupo -amino de otro.
Se puede determinar la composición de aminoácidos de un polipéptido que consiste en identificar ycuantificar los aminoácidos que lo forman.
Se puede determinar la identidad del derivado aminoácido al aplicase el reactivo de Edman en el enlace N-terminal.


Secundaria
Hélice
Una hélice estáestabilizada por una gran cantidad de puentes de hidrogeno establecidos entre los oxígenos carbonilo y los hidrógenos amida del enlace peptídico.
cada vuelta de una hélice contiene 3,6aminoácido.
La lámina es otra forma de estructura secundaria en la cual todos los componentes del enlace peptídico intervienen en puentes de hidrogeno.
Giros invierten la dirección de una cadenapolipetídica, ayudándola a doptar una forma globular compacta.

Terciarios
Los dominios son las unidades funcionales y estructurales tridimensionales fundamentales de los polipéptidicos.
Algunas interaccionesque estabilizan la estructura terciaria son: los puentes disulfuro, interacciones hidrófobas, puentes de hidrógeno, interacciones iónicas.
Las interacciones entre las cadenas laterales de losaminoácidos determinan cómo se pliega una cadena polipeptídica larga en la intrincada forma tridimensional de la proteína funcional.

Cuaternaria
Algunas proteínas pueden constar de dos o más cadenaspolipetídicas que pueden ser estructuralmente idénticas o no tener ninguna relación. La disposición de estas subunidades polipeptídicas se denomina estructura cuaternaria de la proteína....