Bioquímico Farmacéutico


Federal food, drug, and cosmetic (FD&C)
Estaba designada a asegurar a los consumidores que los alimentos fuesen seguros y sanos producidos bajo condiciones sanitarias, envasados y etiquetados de una manera fidedigna.
Esta ley estableció las regulaciones de los alimentos adulterados y los etiquetados fraudulentamente.
Evironmental protection agency (agencia para protección del medioambiente, EPA)
Administra las cantidades aceptables de los pesticidas en frutas frescas, las verduras y otros productos agrícolas cuando estos alcanzan el mercado.
Food additives amendment (enmienda sobre los aditivos alimentarios)
Protege la salud de los consumidores, al requerir que fuese demostrada la seguridad de un aditivo alimentario antes de su adición a un alimento, permite también la uso deaditivos en las industrias alimentarias a través de su permiso
Clausula delaney
Es colocada como una disposición adicional de esta enmienda, prohíbe a la FDA la tolerancia para sustancias carcinógenas en uso como aditivos alimentarios
Nutition labeling and education act (Ley para etiquetado y educación nutricional, NLEA)
Describe la obligación del etiquetado nutricional en la mayoría de losproductos alimentarios bajo la jurisdicción de la FDA y estableció declaraciones de salud y de nutrientes
Distary supplemente health and education act (Ley para la salud y la educacion sobre los suplementos dietéticos, DSHEA)
Esta ley definió a los suplementos como ingredientes dietéticos aunque amplio criterios para regular las declaraciones y el etiquetado, en la cual las agenciasgubernamentales eran encargadas de dicha regulación.
Food quality protection act (Ley para la proteccion de la calidad de los alimentos)
Esta ley enmendó la ley de FD&C y la FIFRA
Good manufacturing practice (Buenas practicas de fabricación, GMP)
Es responsable del creciente de los procesadores alimentarios y de las agencias reguladoras para garantizar la seguridad de los alimentos ingeridos por losconsumidores.




Normas de calificación
Están desarrolladas por el USDA, la mayor parte de las normas de calificación para los alimentos no son requisitos obligatorios, son utilizados de manera voluntaria pos los procesadores y los distribuidores de alimentos como ayuda en el comercio por mayor.
Con frecuencia las normas de calificación son utilizadas como herramientas de control de la calidad.Los consumidores están familiarizados con las normas de calificación para la carne de vacuno, huevos, mantequilla mientras los compradores utilizan las normas para una amplia variedad de alimentos.
El USDA ha publicado normas de calificación para mas de 300 productos alimentarios, bajo la ley de la comercialización agrícola. No es necesario declarar en la etiqueta la calificaciones obtenidas porlas normas pero en el caso que sean declaradas el producto debe cumplir con las especificaciones y requisitos de la calificación declarada.
Las normas de calificaciones para productos agrícolas publicadas por el AMS del USDA para productos pesqueros no deben confundirse con las normas de calidad establecidas por el FDA. Existen Normas de calificaciones para muchos tipos de carnes, productoslacteos, frutas, verduras, cereales, etc. De esto puede depender muchos factores ya sean de textura , forma, color, taras, peso, porcentaje, etc.
Programas de inspección
El USDA se encarga de supervisar algunos programas de inspección y certificación. Se han desarrollado manuales de inspección específicos para diversos tipos de alimentos para ayudar a los inspectores y al personal de industria en lainterpretación y el uso de los reglamento.
Bajo la ley federal para la inspección de las carnes, la ley para la inspección de los productos de las aves de corral y la ley para la inspección de los productos derivados de los huevos el FSIS del USDA inspecciona todos los productos en el comercio entre estados federales. Esto incluye la revisión de los sistemas de inspección extranjeros y de...