Bioqu mica de la saliva resumen 1


Bioquímica de la saliva
La saliva es un fluido corporal menos estudiado y apreciado del cuerpo humano. Se trata de un líquido vital para la integridad de los tejidos duros y blandos de la cavidadbucal.
La Saliva es una secreción compleja proveniente de las glándulas salivales mayores en el 93% de su volumen y menores en el 7% restante.
Disposición anatómica de las glándulas salivaresGlándulas mayores:
Glándula parótida
Glándula submaxilar
Glándulas sublingual
Principales componentes de la Saliva
PROTEÍNAS:
Albúmina
Amilasa
Carbohidratos Cistatinas Fibronectina
GustatinaPEQUEÑAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS
Creatinina
Glucosa
ELECTROLITOS
Amoníaco
Bicarbonato
Calcio
ALTERACIONES EN LA SECRECIÓN Y COMPOSICIÓN DE LA SALIVA
A) Por desbalance SNS/SNP
1. Sequedad bucal(xerostomía) (Sistemas nervioso parasimpático)
2. Aumento de la secreción salival (sialorrea) (sistema nervioso simpatico)
B) Por defectos en la actividad antimicrobiana
1. Caries dentales
2. Infecciones enla mucosa bucal
C) Por destrucción de glándulas salivales (radiaciones, cirugía)
Funciones de la Saliva
1. Diluir y lubricar los alimentos para formar el bolo alimenticio
2. Interviene en lamasticación y la deglución
3. Humedece las mucosas de la boca
4. Protege los dientes
5. Favorece la gustación


Bioquímica del diente
Diente, del latín dentis, es el cuerpo duro que se halla en lasmandíbulas del ser humano y de muchos animales y que sirve para masticar los alimentos o, en el caso de ciertos animales, como defensa
Partes del Diente
Esmalte
Dentina
Cemento

ESMALTE
Tejido Calcificado másduro
Producido por los ameloblastos
El esmalte es un tejido no reemplazable ni regenerable.
Unidad morfológica: cristales de hidroxiapatita de calcio

COMPOSICION INORGANICA
Calcio y fosforoCarbonato
Magnesio
Cloro
Hidroxiapatita

COMPOSICION ORGANICA
Amelogeninas
Enamelinas
Ameloblastinas
Parvalbumina
Colageno
Proteínas no colágeno

Dentina
La dentina es el tejido conectivo especializado...