Bioqu Mica

Bioquímica
genética y biomedicina), la agroalimentación, la farmacología.
Constituye un pilar fundamental de la biotecnología, y se
ha consolidado como una disciplina esencial para abordar
los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales como el cambio climático, la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de población mundial, el agotamiento de las reservas decombustibles fósiles, la aparición de nuevas formas de alergias, el aumento
del cáncer, las enfermedades genéticas, la obesidad, etc.
La bioquímica es una ciencia experimental y por ello recurrirá al uso de numerosas técnicas instrumentales propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo parte
del hecho de que lo que ocurre en vivo a nivel subcelular se mantiene o conserva tras elfraccionamiento subcelular, y a partir de ahí, podemos estudiarlo y extraer
conclusiones.

1 Historia
La historia de la bioquímica moderna como la conocemos hoy en día es prácticamente moderna; desde el siglo XIX se comenzó a direccionar una buena parte de la
biología y la química a la creación de una nueva disciplina
integradora: la química fisiológica o la bioquímica. Pero
la aplicación de la bioquímica y suconocimiento, probablemente comenzó hace 5000 años con la producción
de pan usando levaduras en un proceso conocido como
fermentación.

Representación esquemática de la molécula de ADN, la molécula
portadora de la información genética.

La bioquímica es una ciencia que estudia la composición
química de los seres vivos, especialmente las proteínas,
carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, ademásde otras
pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo)
que les permiten obtener energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica
se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene
carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno,fósforo y azufre.

Es difícil abordar la historia de la bioquímica, en cuanto
que, es una mezcla compleja de química orgánica y biología, y en ocasiones, se hace complicado discernir entre
lo exclusivamente biológico y lo exclusivamente químico
orgánico y es evidente que la contribución a esta disciplina ha sido muy extensa. Aunque es cierto que existen
Es la ciencia que estudia la base químicade las molécu- datos experimentales que son básicos en la bioquímica.
las que componen las células y los tejidos, que catalizan Se suele situar el inicio de la bioquímica en los descubrilas reacciones químicas del metabolismo celular como la mientos en 1828 de Friedrich Wöhler que publicó un ardigestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras mu- tículo acerca de la síntesis de urea, probandoque los compuestos orgánicos pueden ser creados artificialmente, en
chas cosas.
Podemos entender la bioquímica como una disciplina contraste con la creencia, comúnmente aceptada durante
científica integradora que aborda el estudio de las mucho tiempo, de que la generación de estos compuestos
biomoléculas y biosistemas. Integra de esta forma las le- era posible sólo en el interior de los seresvivos.
La diastasa fue la primera enzima descubierta. En 1833 se
extrajo de la solución de malta por Anselme Payen y JeanFrançois Persoz, dos químicos de una fábrica de azúcar
francesa.[1]

yes químico-físicas y la evolución biológica que afectan
a los biosistemas y a sus componentes. Lo hace desde un
punto de vista molecular y trata de entender y aplicar su
conocimiento a amplios sectores de lamedicina (terapia
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A mediados del siglo XIX, Louis Pasteur, demostró los
fenómenos de isomería química existente entre las moléculas de ácido tartárico provenientes de los seres vivos y
las sintetizadas químicamente en el laboratorio. También
estudió el fenómeno de la fermentación y descubrió que
intervenían ciertas levaduras, y por tanto no era exclusivamente un fenómeno químico como se había...