Bioqui

Caribú – Composición lipídica.
Durante los inviernos que suceden del lado ártico las temperaturas llegan a estar por debajo de los 0°C, si este
animal intentara mantener un equilibro de temperatura en sus pezuñas y a la vez en sus patas se echara a
perder bastante energía. Esto le ha llevado al Caribú a desarrollar en lo largo del tiempo, por medio de
evolución, una especie de sistema endonde involucra a las venas y arterias que le permite que la temperatura
de las extremidades inferiores descienda lo necesario para conservar así el calor corporal. La parte del tronco y
demás cuerpo se mantiene en temperatura normal, alrededor de 37°C. Para que ello tenga fluidez en los
cambios de temperatura los fosfolípidos de las membranas celulares en la parte superior de las patas deben
deser muy diferentes a los fosfolípidos de las pezuñas. -- Audesirk, T., Audesirk, G., Byers, B.E. (2003).
Ácidos grasos.
Acético, #2, producto final de muchas fermentaciones.
Valérico, #5, producto final del metabolismo de carbohidratos en el rumen.
Mirístico, #14, presentes en los frutos de palmas y nueces.
Palmítico, #16, presente en todos los triglicéridos animales y vegetales.
Lignosérico,#24, cerebrósidos, aceite de maní. – Murray, R.K., (2001)
Ácidos grasos omega -3.
Son una forma de grasas poliinsaturadas, el cuerpo las obtiene por medio de los alimentos, atún, salmón y la
cebolla, en vegetales de hoja verde, algunos aceites vegetales, ya que el cuerpo no puede producirlos por sí
solo. Son conocidos como los ácidos grasos que son esenciales por su importancia en la buenasalud, son de
beneficio para el corazón porque disminuye la presión sanguínea, tienen acción antiinflamatoria y
anticoagulante, disminuyen el nivel del colesterol y triglicéridos. -- Susan G. Komen® (2014).
La importancia del equilibro entre ácidos grasos
Para que los ácidos grasos puedan ejercer su función correctamente es muy importante no solo que existan en
cantidades suficientes, sinotambién que haya un adecuado equilibrio entre las cantidades de omega-3 y
omega-6. Los primeros ayudan a reducir la inflamación, mientras que los ácidos grasos omega-6 estimulan la
reacción inflamatoria.
Metanogénesis
Conocida también como biometanización, es el proceso que realizan los microorganismos, conocidos como
metanógenos; conjunto de arqueobacterias anaeróbicas estrictas que empleangeneralmente el H2 y es el
donante de electrones, utilizan el carbono como aceptor final de electrones para la reducción de metano. La
producción de metano es una parte importante del metabolismo microbiano, es el paso final en la
descomposición de la biomasa. -- R. Torres A ., F. Gutierrez M. y F. Contreras E. (2002)

Gedler, R. (2011)

Ácido predominante.
Ácido propiónico. es retirado casicompletamente por la vena porta hacia el hígado. Dentro del hígado, el
propionato sirve como substrato primordial para la gluconeogenesis, que es absolutamente crítica para los
rumiantes porque la glucosa no suele alcanzar el intestino delgado para su absorción.
Efectos: forraje a concentrado en el rumen, rendimiento y composición de la leche.
El empleo de raciones "completas" o "integrales"en la alimentación de los rumiantes presenta ventajas
técnicas frente al manejo más tradicional de la alimentación consistente en suministrar los forrajes y el
concentrado separadamente. Además de estas ventajas, el efecto negativo de la ingestión de grandes
cantidades de concentrado sobre la digestión ruminal, la ingestión de forrajes y la producción de leche se
atenúa cuando se ingieren comoparte de una ración completa. El uso de este tipo de raciones en la
alimentación del ganado ovino podría suponer las mismas ventajas técnicas que han hecho tan común su
empleo en la alimentación del vacuno de leche. Sin embargo, tal uso precisa de la determinación de
parámetros tan básicos como la ingestión voluntaria, cuyo conocimiento es imprescindible para la
planificacion de los...