BIOQUIIIMICa

Introducción:
Objetivos:
Debido a las propiedades coloidales de los aminoácidos, realizar diferentes reacciones patrón para identificar los grupos R de los mismos.
Resultados:
4.- Reacción deMillón:

Fig. 1. Molécula Tyr
La molécula de tirosina, dio positivo a esta prueba, produciéndose un color rojocaracterístico, debido a la presencia del grupo hidroxifenílico en la molécula, ya que cualquier compuesto fenólico no sustituido en la posición 3,5, dan positiva la reacción.
5.- Reacción Xantoproteca:
Enesta reacción dio positiva para tirosina, fenilalanina y triptófano, dando como resultado un color amarillo brillante, debido a que tienen anillos bencénicos activados, lo que permite lanitración de los mismos.
6.- Reacción del Biuret:


La albumina, la gelatina y la peptona, dieron positivo a esta prueba, dando como resultado un color violeta, debido al compuesto de coordinaciónformado con el ion cobre (2+) y los pares de electrones no compartidos del nitrógeno. Estos péptidos dieron positivo ya que en su estructura contienen más de 3 enlaces entre aminoácidos.Discusión:

Conclusión:
Comprobamos que los aminoácidos tienen propiedades coloidales y así pudimos identificar qué tipo de radical contenía cada uno.
Así en la reacción de plomo para cisteína,comprobamos la presencia de grupos SH por la desprotonación del mismo y unido al plomo.
En la reacción de ninhidrina comprobamos la presencia de grupos amino libres por la reacción con laninhidrina.
En la reacvion de Hopkins-cole comprebamos la presencia de anillo indol.
En la reacción de millón comprobamos la presencia de grupos fenólicos.
En la reacción xantoproteica comprobamosla presencia de anillos bencénicos activados por la nitración de los mismos.
Y en la reacción del Biuret identificamos péptidos con más de tres enlaces entre aminoácidos.


Bibliografía: