Bioquiimica

AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEINAS

1

AMINOÁCIDOS

2

COOH H 2N C
R H

TODOS LOS AMINOÁCIDOS QUE FORMAN PARTE DE LAS PROTEÍNAS SON L-AMINOÁCIDOS

3

CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS4

ALIFÁTICOS

NO POLARES AROMÁTICOS POLARES SIN CARGA aa POLARES CON CARGA CON N BÁSICO CON GRUPOS ÁCIDOS

5

NO POLARES ALIFÁTICOS
O H2N CH H C OH H2N CH CH3 O C OH H2N CH CH CH3 O CCH3 OH

GLICINA Gli
O H2N CH CH2 CH CH3 CH3 C OH

ALANINA Ala

VALINA Val

O H2N CH CH CH2 CH3 C CH3 HN OH

O C OH

LEUCINA Leu

ISOLEUCINA Ile

PROLINA Pro
6

NO POLARESAROMÁTICOS
O O H2N CH CH2 C OH H2N CH CH2 C OH H2N CH CH2 C OH O

HN

FENILALANINA Phe

OH

TIROSINA Tyr

TRIPTOFANO Trp

7

POLARES SIN CARGA
O H2N CH CH2 OH C OH H2N CH CH O C OH OH H2N CHCH2 SH O C OH

SERINA Ser
O

CH3

TREONINA Tre
O

CISTEÍNA Cys
O

H2N

CH CH2 CH2 S CH3

C

OH

H2N

CH CH2 CH2

C

OH

H2N

CH CH2 C

C

OH

O

METIONINA MetC NH2

O

GLUTAMINA Gln

NH2

ASPARRAGINA Asn

8

BÁSICOS (O CARGADOS +)
O H2N CH CH2 CH2 CH2 CH2 NH2 C OH H2N CH CH2 CH2 N CH2 NH NH C NH2 NH O C OH H2N CH CH2 O C OH

ÁCIDOS (OCARGADOS -)
O H2N CH CH2 C OH O C OH H2N CH CH2 CH2 C OH O O C OH

HISTIDINA Hys

ACIDO GLUTÁMICO Glu

ÁCIDO ASPÁRTICO Asp

LISINA Lis

ARGININA Arg

9

AMINOÁCIDOS ESCENCIALES

10

 

Aminoácidos que no pueden biosintetizar los animales ni el hombre. Deben ser administrados en la dieta. Son 10: val, leu, iso, trp, phe, tre, met, lys, arg, hys.

11

AMINOÁCIDOS POCOUSUALES

12

O C OH
H2N CH CH2 CH2

O C OH H2N CH CH2

O

O
C OH

H 2N

CH CH 2

C

OH

CH2

HN

HC
CH2 HC NH2 OH CH2

COOH O

C
CH

OH
HN CH3

HO4-hidroxiprolina
O H2N CH CH2 SeH C OH

5-hidroxilisina

6-N-metil-lisina
O H2N CH CH2 CH2 CH2 NH3 C OH
H 2N

gamma-carboxiglutamato
O CH CH2 CH2 CH2 NH C OH

selenocisteina

CO

ornitina

NH2...