bioquima



Materia: DESCRIPCIÓN DE LA REL/COMPUESTOS ORGANICOS Y ENTORNO.


Tema: BIOMOLÉCULAS (Macromoléculas)






ÍNDICE

Introducción............................................................ 3

Carbohidratos.......................................................... 4

Lípidos.................................................................... 6Proteínas................................................................. 8

Ácidos Nucleídos.................................................... 12

Reflexión................................................................ 15

Bibliografía / o Referencia......................................, 16







INTRODUCCIÓN

Algunas de Las Biomoléculas que veremos a continuación contendrá el contenido de sudefinición, la estructura que la conforma, funciones o usos que aportan por sus compuestos y clasificaciones que dan por lo tipos y estructuras que son.
Estas moléculas constituidas por varias moléculas que pueden ser similares entre sí o no. Los polisacáridos, por ejemplo, están constituidos por monosacáridos unidos en cadenas largas. Algunos de ellos son formas de almacenamiento del azúcar, mientrasque otros, como la celulosa, son un material estructural importante de las plantas.
Los lípidos son moléculas orgánicas hidrófobas que, al igual que los carbohidratos, desempeñan papeles importantes en el almacenamiento de energía y como componentes estructurales.
Los compuestos de este grupo incluyen las grasas y los aceites, los fosfolípidos, los glucolípidos, las ceras y el colesterol yotros esteroides. Las grasas son los principales lípidos almacenadores de energía. Los fosfolípidos son los principales componentes estructurales de las membranas celulares. Las proteínas son moléculas muy grandes compuestas de cadenas largas de aminoácidos, conocidas como cadenas polipeptídicas.
En las proteínas, los aminoácidos se organizan en polipéptidos y las cadenas polipeptídicas se ordenanen un nuevo nivel de organización. Solamente en este nivel de organización emergen las propiedades complejas de las proteínas y sólo entonces la molécula puede asumir su función.
Los nucleótidos son moléculas complejas formadas por un grupo fosfato, un azúcar de cinco carbonos y una base nitrogenada. Son los bloques estructurales de los ácidos desoxirribonucleico (DNA) y ribonucleico (RNA), quetransmiten y traducen la información genética.
Refiriéndonos a la Bioquímica elemental de los Hidratos de Carbono, podemos decir que los carbohidratos son polihidroxicetonas o polihidroxialdehidos y sus derivados. Para los fines de estudio en nutrición solamente se tienen en cuenta aquellos con cuatro o más átomos de carbono.
Estos compuestos son extremadamente polares y se unen entre sí dandopolímeros.
Los carbohidratos, también llamados glúcidos o hidratos de carbono. Uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos.

Breve Clasificación De Los Hidratos De Carbono
Por su naturaleza química, es convenienteconsiderar los diferentes tipos de hidratos de carbono divididos por orden de creciente complejidad. Los HC más complejos están constituidos por unidades de HC sencillos, por lo que es necesario comprender la química de estos últimos para poder entender los más complejos.
Tradicionalmente, los HC se han dividido en los siguientes grupos:
• Mono y disacáridos
• Oligosacáridos
• Polisacáridos
•Otros
Mono y disacáridos:
Son las moléculas más simples que consisten en un esqueleto de cadenas carbonadas lineales de 3 a 8 carbonos (siendo 5 y 6 con mucho los más habituales en TA) que son polihidroxialdehidos y
Polihidroxicetonas.
Los monosacáridos aparecen muy a menudo en los alimentos enlazados de dos en dos (de forma que se explicará en detalle más adelante) en moléculas que se...