Bioquimica 1-2

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
1. ¿Qué es absorción?      
La absorción es un proceso de transformación en donde hay en donde hay un intercambio de energía a esto se le llama operación unitaria, consisteen poner un gas en contacto con un líquido para que este disuelva determinados componentes del gas.
2. ¿Cuál es la finalidad del calentamiento o cocción de los alimentos?
al calentar losalimentos es que las cadenas de vitaminas, aminoacidos proteínas se mezclen para uno poderlos ingerir mejor y asi al hacer digestión sena absorbidas fácilmente.
3. ¿Dónde inicia la digestión deproteínas?
En los jugos gástricos con la participación de la enzima proteolítica pepsina y la glucoproteína.
4. ¿Dónde se inicia la digestión de carbohidratos?
Esta inicia en la boca con la acción dela amilasa salival o ptialina.
5. ¿Dónde inicia la digestión de lípidos?
Se sintetizan en el hígado
6. Función de la vesícula    
la vesícula produce una molécula de Salí biliar la cual estáformada por un ácido biliar, esto proceden del colesterol esto permite que la sales biliares disolverse en una interface aceite-agua este proceso permite un ataque digestivo por parte de enzimashidrosolubles y facilitan la absorción de los lípidos a través de las celular de mucosa intestinal.
7. ¿Qué es la saliva?
Es un líquido formado la mayor parte por agua y producido por las glándulassalivales involucrado en la primera fase de la digestión.
8. Componentes orgánicos de la saliva.
Contiene una enzima llamada ptialina o amilasa salival, Agua en un 95%, iones de cloruro (activanla amilasa), bicarbonato y fosfato (neutralizan en pH)…
9. ¿Cuál es la acción de la amilasa salival?
Catalizar la hidrolisis del almidón en dextrinas o maltosa.
10. ¿Cuáles son los componentesdel jugo gástrico?
Contiene las enzimas pepsina y renina, agua, ácido clorhídrico (derivado del cloruro de hidrogeno)
11. ¿Cuáles son las sustancias orgánicas más importantes del jugo...