Bioquimica 1







Resultados




Cuestionario
I.-¿Cuál es la diferencia entre el reactivo de Fehling y el de Barfoed, en cuanto a composición y en cuanto a su capacidad de reconocer carbohidratos?
R: Elreactivo de Fehling es un tartrato de Hidróxido de Sodio y Potasio con sulfatocúprico hidratado, mientras en Barfoed se trata de Acetato de Cobre, donde enambos el cobre se reducira a oxido de cobre yprecipitará a rojo, pero con Fehlinglo hará más rápido, mientras que en Barfoed sera relativamente más lento enmonosacáridos, y notoriamente más lento en disacáridos.
2.- En la reacción de Fehling, ¿quépasaría sin calentamiento?
R:No se podría inestabilidad la doble ligadura, y con ella cambia constantemente de posición y no se daría origen a los compuestos llamados enedioles.
3.-¿Se podría usar laprueba de Seliwanoff para distinguir sacarosa de fructosa? ¿Por qué sí o por qué no?
R: Si, por que es la mas común ya que al reacionar una cetohexosa, con acido clorhídrico, el carbohidrato pierdemoléculas de agua, dando como resultado 5-Hidrocimetilfurfural.
4.-Tengo tres frascos, uno con glucosa, otro con manosa y otro con fructosa. A los tres les añado hidróxido de sodio 0.05 N. ¿Qué obtengocomo producto en cada uno de los tres tubos y por qué?
R: Se obtienen enodioles intermediarios para después de arreglarse y formar una mezcla de Glucosa, Fructosa y Manosa. Esto fundamentado por latransformaciónde Lobry-de Bruyn-van Ekenstein
5.- En un frasco tengo glucosa y en otro manosa, y los quise tratar con álcali 0.01 N, pero me equivoqué de frasco y que añadí fue ácido clorhídrico 0.01 N.¿Qué sucederá en cada frasco?
R: No sucedería nada, los monosacáridos en medio ácido no reaccionan; si setratara de polisacáridos, los enlaces glucosidicos podrían verse afectados.
6.- En el laboratoriohabía un frasco rotulado lactosa + fructosa, y otro rotulado glucosa + ribosa, pero al hacerse la limpieza del laboratorio se cayeron las etiquetas y ahora no se sabe cuál es cual. ¿Qué se puede...