BIOQUIMICA 1





UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad Piloto de Odontología


Dra.Patricia Pinos Robalino

Acosta Zambrano Mary Gema

BIOQUIMICA APLICADA A LA ODONTOLOGIA


Segundo Ciclo ‘‘1’’


2015/2016BIOQUIMICA DE LA SALIVA
La saliva es un estado fisiológico normal la saliva es un líquido incoloro, acuoso o mucoso. Compuesta básicamente por agua, contiene además diversas proteínas, enzimas,glucoproteínas, glúcidos y electrolitos. La enzima mayoritaria es la ptialina que interviene degradando inicialmente los glúcidos. La ptialina degrada el almidón y el glucógeno a maltosa. La mucina o mucus es otroelemento importante de la saliva. En la saliva también encontramos células plasmáticas como los linfocitos B al igual que células desprendidas del propio epitelio. Durante la pre digestión se disuelvenen la saliva sustancias que estimulan los receptores gustativos. Este líquido está compuesto por componentes orgánicos y componentes inorgánicos.
Este líquido se fabrica en la boca las 24 horas deldía, cada día. Estas glándulas se encuentran en el interior de cada mejilla, en el fondo de la boca, y debajo de la mandíbula justo en la parte frontal e la boca. Estas producen alrededor de 2 a 4pintas (o alrededor de 1 a 2 litros) de saliva en la boca todos los días
Componentes de la Saliva
Los componentes orgánicos son las proteínas, las glucoproteínas, las enzimas y las inmunoglobulinas,mientras que entre los componentes inorgánicos están el bicarbonato y fosfato (que se encargan de neutralizar los ácidos que provocan la caries). La saliva, junto con otros elementos como la secrecióngingival o las partículas de alimentos conforman un líquido conocido como el fluido oral, que ayuda a la creación del bolo alimenticio y protege las estructuras orales.
Estructura de las glándulassalivares
Se diferencian dos tipos de células, las células serosas y las células mucosas. Si realizamos un corte a un alveolo se observan células en forma prismática con un núcleo basal muy fino. En el...