Bioquimica 2

Camilo tobar
Felipe bejarano
John Gómez morales

Cuál es la importancia biológica que tienen los carbohidratos en la dieta
En nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo. Es fundamental que a lolargo del día consumamos entre un 25 y un 30% de ácidos grasos, entre un 10 y 20% de proteínas, y todo el resto pertenezca a la ingesta de carbohidratos.
Una división simplificada de los carbohidratos es la que divide a esta vital fuente de energía en dos tipos: Simples (Monosacáridos) y Complejos (Polisacáridos). Éstos últimos están presentes en alimentos como panes, pastas, avena, cereales, arroz,legumbres y maíz entre otros. Una de sus funciones más importantes es que previenen el exceso de nivel de grasa en el cuerpo. Los hidratos de carbono simples en tanto, si son consumidos con responsabilidad, representan un importante aporte de glucosa, elemento vital para el buen funcionamiento del cerebro Si el 55% de nuestra dieta diaria está compuesta por carbohidratos nos aseguramos contar conuna amplia fuente de energía para el funcionamiento de nuestro organismo.
En colombia se dice que el 70°/. De la ingesta de alimentos de carbohidratos explique razones y consecuencias de este consumo
Para no ir más lejos, en Cali menos del 20 % de la población consume frutas y hortalizas, según el análisis del Centro para el Desarrollo y Evaluación de Políticas y Tecnología en Salud Pública(Cedetes), de la Universidad del Valle. Diariamente, los caleños consumen menos de 200 gramos al día, cuando lo correcto serían por lo menos 400 gramos de dichos alimentos.
Un estudio de Cedetes encontró, además, que el 12,3 % de la población mayor de 18 años, en Cali, está en riesgo de desarrollar problemas cardiovasculares gracias a la comida chatarra, muy alta en grasa. Y mientras que en losestratos altos el 12,1 % de las personas consume una o más veces al día este tipo de comidas, en los estratos bajos lo hace el 9,1 % de la población.
“El sobrepeso y la obesidad conllevan al desarrollo de diabetes, hipertensión, problemas de rodillas o articulares y condiciones más graves, como los problemas cardíacos y cerebrovasculares, entre otros. La consulta médica por estas enfermedades sigue enaumento”, afirma Luis Fernando Álvarez, cirujano del Centro de Excelencia para el Tratamiento de la Obesidad, CEO, del Centro Médico Imbanaco.

De acuerdo con un estudio publicado el pasado 10 de febrero en la revista Canadian Medical Association Journal, el incremento de personas que disponen de televisión, computador y automóvil ha derivado en las tasas de aumento de obesidad y de diabetes tipo 2en el mundo, además de presión arterial alta y cáncer.
En países como Colombia, las personas de hogares que tienen los tres productos (televisor, computador y carro) hacen 31 % menos de actividad física y pasan 21 % más de tiempo sentados que las que no tienen ninguno de los tres, y además tienen cinturas más anchas.
Que relación existe entre el consumo de carbohidratos y la destreza muscular yla capacidad muacular
La alimentación de un deportista influye significativamente en su rendimiento físico, así en deportes de alta intensidad y larga duración como una carrera ciclista, un maratón, etc, el rendimiento está limitado, generalmente, por la disponibilidad de hidratos de carbono.
Una dieta adecuada, en términos de cantidad y calidad, antes, durante, y después de un entrenamiento o unacompetición de estas características, optimizará los depósitos de glucógeno y, con ello, el rendimiento físico.
Un deportista necesita más proteínas y vitaminas que un sedentario; sin embargo, como el deportista generalmente consume más calorías, si toma una dieta variada y equilibrada, estará ingiriendo una cantidad adecuada de estos nutrientes. A su vez, será necesaria una mayor ingesta de...