Bioquimica De La Caries

¿QUE ES EL ESMALTE DENTARIO?
ESMALTE
tejido que recubre la dentina en su porción coronaria a manera de casquete

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Citación 15- Año 2011

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¿CUÁL ES SU FUNCIÓN?
Proveer superficie dura apta para la masticación
transforma los alimentos en partículas pequeñas facilitando el ataqueenzimático
Debido a:

Alto contenido en HIDROXIAPATITA (95%)

De gran elasticidad para su dureza (no frágil)

Estructuras prismáticas Formas direcciones e interrelaciones entre prismas Disposición de los cristales dentro de los prismas

Prisma

Cristal

Alto contenido de HIDROXIAPATITA: Otorga una gran dureza

Fuerzas ejercidas sobre el esmalte

CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS DELESMALTE:
ESMALTE
1.Deriva del ectodermo y se forma a partir del órgano del esmalte 2.Matriz orgánica = proteica pero no posee colágeno 3.Cristales densamente empaquetados, 1000 veces más grandes que los de otros tejidos y de lenta disolución 4.Carece de Sales Amorfas 5.Ameloblastos desaparecen durante la erupción dentaria

Se trasmiten a la dentina subyacente

DENTINA

Más elástica y más blandaActúa como colchón para el esmalte

1

AMELOBLASTOS
completan la formación del esmalte

ESTRUCTURA ADAMANTINA
ESMALTE PRISMÁTICO
• constituye la > parte de este tejido dentario • UNIDAD ESTRUCTURAL BÁSICA ES EL PRISMA

desaparecen durante la erupción dentaria ESMALTE APRISMÁTICO
• no configura prismas • Localización: periferia de la corona y en la unión amelodentinaria • presenteen dientes primarios y 70% de los dientes permanentes (regiones cervicales y en fosas y fisuras) • Disposición de cristales: perpendicular a la superficie externa

NO HAY CRECIMIENTO NI NUEVA APOSICIÓN DE ESMALTE DESPUÉS DE LA ERUPCIÓN DENTAL

PRISMA:
Unidad estructural básica del esmalte
desde la unión amelodentinaria hasta la superficie del esmalte Prisma o varilla: longitudinales,cilíndricos, muy largos

PRISMA:
Disposición de los cristales
ejes mayores // al eje longitudinal

prisma cristales

Cortes longitudinales: bandas delgadas irregularmente paralelas Cortes transversales: estructuras hexagonales, ovoides o en escamas de pescado

cristales

REGIÓN INTERPRISMÁTICA: • área que rodea a cada prisma, • cristales en diferentes direcciones respecto de los cristales delos prismas

VAINA: zona límite donde los cristales forman ángulos agudos; aloja la mayor parte de la sustancia orgánica

Inclinación lateral al aproximarse al límite prismático hasta ┴

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL

ESMALTE MADURO
MATERIA INORGÁNICA …………

95.0%

MATERIA ORGÁNICA …………… 0.6%

AGUA …………………………… 4.0%

LA COMPOSICIÓN DEL ESMALTE VARÍA SEGÚN SU ETAPA DE DESARROLLO

2MATERIA ORGÁNICA
FRACCIÓN PROTEICA ……… RESTO: - bajas cantidades de monosacáridos
(Galactosa, Glucosa, Manosa) - ácidos grasos (ácidos palmítico, esteárico, oleico) - otros componentes (lactato y citrato)

0.06-0,35%

Por técnicas de clonación

4 clases distintas de

PROTEÍNAS
AMELOGENINAS ENAMELINAS TUFTELINAS AMELOBLASTINAS

ESMALTE EN DESARROLLO
1) AMELOGENINAS ………………..
(grupoheterogéneo de proteínas)

90%

2) ENAMELINA 3) AMELOBLASTINA 4) TUFTELINA …..………..

Otras proteínas aisladas: • serina-proteasas, metalo-proteasas, fosfatasas • sialofosfoproteina de la dentina • albúmina • α2 glicoproteina • Ig

10%

1)FAMILIA DE LAS AMELOGENINAS: 90% en esmalte en desarrolo
los ameloblastos sintetizan el grupo HETEROGÉNEO de las AMELOGENINAS
Órgano del esmalteCARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
• Ricas en los AA: - Pro - His - Gln - Leu • SOLUBILIDAD: - poco solubles a pH fisiólogico - se disuelven a pH 8 - más solubles a baja T° pero - a 37 ° se agregan y precipitan

ES DECIR QUE SON POCOS SOLUBLES a pH y Tª FISIOLÓGICOS

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POR QUÉ DECIMOS QUE ES UN GRUPO HETEROGÉNEO:
a) En general se expresan por un solo gen del cromosoma X pero hay especies que...