bioquimica de los iones en frejol
Páginas: 8 (1872 palabras)
Publicado: 10 de diciembre de 2013
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULDAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
Cátedra de Bioquímica
EFECTO BIOQUÍMICO DE IONES EN EL CULTIVO DE FREJOL MANTEQUILLA
Alumna: Karla Alexandra Juca Gallegos
Docente: Eudaldo Jadán Veriñas Ing. Agr. M. Sc
Curso: Tercer Ciclo
Machala – El Oro - Ecuador
I. INTRODUCCIÓN
La planta defrejol es una planta de ciclo muy corto, es una leguminosa de características extraordinarias, que contienen un alto contenido de proteínas de alrededor de un 35 %. Generalmente los agricultores conocen el manejo de este cultivo, sin embargo lo hacen, con baja tecnología y desconocen algunos aspectos científicos del cultivo. En lo que corresponde a la aplicación de iones o nutrientes tiene pocaexperiencia que les permita alcanzar el máximo potencial de rendimiento. .
Con el conocimiento bioquímico de los iones y su interacción intracelular, se entenderá cual es la importancia en su crecimiento y desarrollo como planta y cultivo. Ste conocimiento permitirá en general mejorar los productos que consumimos en especial leguminosas.
.
También es importante conocer cuál es el efecto benéfico ynegativo que provoca la aplicación sin conocimiento de los iones, que pueden afectar directamente el potencial de rendimiento. Todos los eventos metabólicos de la planta, tiene que con aspe3ctos bioquímicos.
La investigación de cátedra planeo los siguientes objetivos:
Determinar la cantidad de biomasa (hidratos de carbono), acumulado en el follaje. Raíces y frutos.
Demostrar la cinética decrecimiento y reconocer la diferencia de tratamientos aplicados.
Esta investigación se realizo en el área experimental de la Granja Santa Inés de la Universidad Técnica de Machala, desde el 1 de Noviembre hasta el 13 de Diciembre del 2012.
II. REVISIÓN DE LITERATURA
II.1. Generalidades del cultivo de frejol.
La planta del frejol, se ha caracterizado generalmente según su porte;arbustivo de crecimiento bajo y determinado, y en trepadoras de crecimiento indefinido. También se clasifican según su hábito de crecimiento en: erecto, semirrecto y rastreros.
El ciclo vegetativo del fríjol fluctúa entre 60 – 85 días.
Esta leguminosa posee una variabilidad genética que le da un gran potencial de mejoramiento con un valor nutritivo de almidón y proteínas en la semilla; es deciclo corto, adecuado a las zonas de bajas precipitaciones, resistentes a altas temperaturas con un promedio de producción de 1.200 Kgrs. /Ha. Es una leguminosa de gran importancia en los humanos y animales, ya que genera proteínas, se cultiva en las más variables regiones y bajo distintos sistemas de explotación, desde la agricultura de subsistencia hasta la producción empresarial altamentetecnificada.
II.2. Propiedades
Los frijoles poseen un alto contenido en proteínas y en fibra, siendo así mismo una fuente excelente de minerales, su contenido nutricional promedio por cada 100 gramos de alimento crudo en peso neto es el siguiente:
Carbohidratos: el 65% del peso seco del frijol son carbohidratos complejos (almidón y polisacáridos), que son gran fuente de energía.
Proteínas:las legumbres poseen en cantidades reducidas un aminoácido llamado metionina, mientras que los cereales contienen insuficiencia de lisina, lo que hace al arroz con frijoles, o unos molletes, tlacoyos, sopes o enfrijoladas, una perfecta combinación que forma una proteína de origen vegetal de muy buena calidad.
Fibra: La cantidad depende del tipo de frijol, ya que hay más de 25 especies, perocomo el cuerpo necesita 14 gr. al día y se puede obtener con 100 gr. de frijoles, los califica como un excelente alimento.
Grasa: Una de sus grandes ventajas es que las cantidades de grasa que contienen son mínimas, ya que 30 gr. de frijol tiene solamente 1 gr. de grasa.
Minerales: El frijol contiene calcio y hierro, dos de los principales minerales que necesita el cuerpo para hacer sus...
FACULDAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
Cátedra de Bioquímica
EFECTO BIOQUÍMICO DE IONES EN EL CULTIVO DE FREJOL MANTEQUILLA
Alumna: Karla Alexandra Juca Gallegos
Docente: Eudaldo Jadán Veriñas Ing. Agr. M. Sc
Curso: Tercer Ciclo
Machala – El Oro - Ecuador
I. INTRODUCCIÓN
La planta defrejol es una planta de ciclo muy corto, es una leguminosa de características extraordinarias, que contienen un alto contenido de proteínas de alrededor de un 35 %. Generalmente los agricultores conocen el manejo de este cultivo, sin embargo lo hacen, con baja tecnología y desconocen algunos aspectos científicos del cultivo. En lo que corresponde a la aplicación de iones o nutrientes tiene pocaexperiencia que les permita alcanzar el máximo potencial de rendimiento. .
Con el conocimiento bioquímico de los iones y su interacción intracelular, se entenderá cual es la importancia en su crecimiento y desarrollo como planta y cultivo. Ste conocimiento permitirá en general mejorar los productos que consumimos en especial leguminosas.
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También es importante conocer cuál es el efecto benéfico ynegativo que provoca la aplicación sin conocimiento de los iones, que pueden afectar directamente el potencial de rendimiento. Todos los eventos metabólicos de la planta, tiene que con aspe3ctos bioquímicos.
La investigación de cátedra planeo los siguientes objetivos:
Determinar la cantidad de biomasa (hidratos de carbono), acumulado en el follaje. Raíces y frutos.
Demostrar la cinética decrecimiento y reconocer la diferencia de tratamientos aplicados.
Esta investigación se realizo en el área experimental de la Granja Santa Inés de la Universidad Técnica de Machala, desde el 1 de Noviembre hasta el 13 de Diciembre del 2012.
II. REVISIÓN DE LITERATURA
II.1. Generalidades del cultivo de frejol.
La planta del frejol, se ha caracterizado generalmente según su porte;arbustivo de crecimiento bajo y determinado, y en trepadoras de crecimiento indefinido. También se clasifican según su hábito de crecimiento en: erecto, semirrecto y rastreros.
El ciclo vegetativo del fríjol fluctúa entre 60 – 85 días.
Esta leguminosa posee una variabilidad genética que le da un gran potencial de mejoramiento con un valor nutritivo de almidón y proteínas en la semilla; es deciclo corto, adecuado a las zonas de bajas precipitaciones, resistentes a altas temperaturas con un promedio de producción de 1.200 Kgrs. /Ha. Es una leguminosa de gran importancia en los humanos y animales, ya que genera proteínas, se cultiva en las más variables regiones y bajo distintos sistemas de explotación, desde la agricultura de subsistencia hasta la producción empresarial altamentetecnificada.
II.2. Propiedades
Los frijoles poseen un alto contenido en proteínas y en fibra, siendo así mismo una fuente excelente de minerales, su contenido nutricional promedio por cada 100 gramos de alimento crudo en peso neto es el siguiente:
Carbohidratos: el 65% del peso seco del frijol son carbohidratos complejos (almidón y polisacáridos), que son gran fuente de energía.
Proteínas:las legumbres poseen en cantidades reducidas un aminoácido llamado metionina, mientras que los cereales contienen insuficiencia de lisina, lo que hace al arroz con frijoles, o unos molletes, tlacoyos, sopes o enfrijoladas, una perfecta combinación que forma una proteína de origen vegetal de muy buena calidad.
Fibra: La cantidad depende del tipo de frijol, ya que hay más de 25 especies, perocomo el cuerpo necesita 14 gr. al día y se puede obtener con 100 gr. de frijoles, los califica como un excelente alimento.
Grasa: Una de sus grandes ventajas es que las cantidades de grasa que contienen son mínimas, ya que 30 gr. de frijol tiene solamente 1 gr. de grasa.
Minerales: El frijol contiene calcio y hierro, dos de los principales minerales que necesita el cuerpo para hacer sus...
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