Bioquimica enzimologia

ENZIMOLOGÍA

ENZIMAS: FUNCIÓN

Catalizadores
Las células poseen compuestos químicos que controlan las reacciones que ocurren en su interior. La sustancia que controla la velocidad a la que ocurre una reacción química sin que la célula sufra daño alguno ni se destruya se conoce como un catalizador. Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores en las células.

ENZIMAS: FUNCIÓNENZIMAS: CARACTERÍSTICAS
¿Qué son las enzimas?
Respecto a su función: • Son catalizadores • Aceleran la velocidad de las reacciones más de 10 6 veces • No se alteran

Respecto a su naturaleza química: • Son principalmente proteínas • Los procesos catalíticos los llevan a cabo los grupos químicos de los aminoácidos y algunos cofactores Parte proteica = Apoenzima íntimamente al enzima recibeCofactores: Coenzimas (naturaleza orgánica) de GRUPO PROSTÉTICO Iones metálicos (naturaleza inorgánica Holoenzima = Apoenzima + Cofactores • Ribozimas: moléculas de RNA que poseen también actividad catalítica
Cuando el coenzima se encuentra unido el nombre

ENZIMAS: CARACTERÍSTICAS

ENZIMAS: CARACTERÍSTICAS

ENZIMAS: CARACTERÍSTICAS

ENZIMAS: CLASIFICACIÓN

ENZIMAS: CLASIFICACIÓNCuando el oxígeno es el aceptor de electrones

Lactato deshidrogenasa

ENZIMAS: CLASIFICACIÓN

Grupos que se transfieren: Metilo Hidroximetilo Formilo Amido Fosfato Etc

ENZIMAS: CLASIFICACIÓN

2 GLUCOSAS
Ej: Peptidasas, glicosidasas y esterasas

ENZIMAS: CLASIFICACIÓN

Causan la ruptura de los enlaces: C-C, C-N, C-O y otros enlaces por eliminación, produciendo dobles enlaces oanillos. Actúan también en sentido contrario, añadiendo grupos a los dobles enlaces

ENZIMAS: CLASIFICACIÓN

Catalizan cambios estructurales o geométricos dentro de la misma molécula. De acuerdo con el tipo de isomerización, reciben el nombre de; epimerasas, racemasas, cis-trans isomerasas, isomerasas, tautomerasas, mutasas o cicloisomerasas

ENZIMAS: CLASIFICACIÓN

ENZIMAS:NOMENCLATURA

ENZIMAS: NOMENCLATURA
Un ejemplo: Lactato + NAD+ ↔ Piruvato + NADH + H+ Nombre sistemático: L-lactato: NAD+ oxidorreductasa Nombre común: lactato deshidrogenasa Código: EC 1.1.1.27 EC es COMISIÓN de ENZIMAS El primer “1” hace referencia a la CLASE de enzima (oxidorreductasa) El segundo “1” hace referencia a la SUBCLASE que un grupo alcohol (del lactato) es el que cede electrones El tercer“1” hace referencia a la SUB-SUBCLASE que el NAD+ es el aceptor de los electrones. El cuarto dígito, “27”, indica que es la vigesimoséptima enzima de esas características que se ha clasificado.

ENZIMAS: NOMENCLATURA

ENZIMAS
Evolucion de la enzimologia
Si bien algunos químicos consideraron esos procesos como metamorfosis de sustancias que provocaban excitaciones en otras que estaban cercade ellas, esta cuestión fue, como ya se ha dicho, definitivamente resuelta por Buchner hacia finales del siglo XIX; exprimiendo masas celulares de Saccharomyces cerevisie obtuvo un liquido sin células, capaz de producir la mismas reacciones químicas que se obtenían utilizando la suspensión de células, es decir, la transformación del azúcar en alcohol y anhídrido carbónico. Por tanto, de la levadurase podía extraer una sustancia capaz de regular un proceso químico concreto. Esto obligo a replantear las investigaciones contrarias a la teoría de que el proceso digestivo fuese debido a la trituración de la s sustancias digeridas hasta el punto de reducirlas a partículas lo suficientemente finas para poder ser asimiladas. En efecto, en el siglo XVIII R.A de Reaumur (1683- 1757) haciendo ingerira un halcón una cápsula de hierro agujereada, que contenía alimento, observó que este quedó completamente disuelto por los jugos gástricos y que, por tanto, no era, molturado de modo mecánico por la robusta musculatura del robusto animal, pues la cápsula quedo intacta. Mas adelante se constato que el almidón era degradado a monosacárido y disacárido por la acción del jugo salival (ptialina) y...