Bioquimica Nutricion Practica 1

 PLEMISTOGRAFÍA ACÚSTICA

El cálculo del volumen corporal total se fundamenta en las características de resonancia de una onda sonora en una cámara presurizada. Debido a que la frecuencia de resonancia en una cámara es inversamente proporcional al cuadrado de su volumen (Ley de Helmholtz) al introducir un cuerpo podremos determinar su densidad conociendo su peso. Hay muchos fenómenos que puedendistorsionar los resultados: movimientos del sujeto, cambios en la temperatura y humedad, volumen del aire residual pulmonar y gastrointestinal, etc. Además su compleja infraestructura limitará su utilización al campo experimental.
      Los pasos a seguir para este método son:
1. Se mide la frecuencia de la cámara.
2. Se introduce el cuerpo.
3. Se vuelve a medir la frecuencia con el cuerpodentro. Se registra la frecuencia de resonancia.
4. Se calcula el volumen del sujeto en función de la variación de la frecuencia de resonancia de la cámara.
5. Con el volumen y el peso del sujeto se calcula su densidad.
6. La densidad sirve para calcular los diferentes componentes a través de ecuaciones.

   GASES SOLUBLES EN GRASA

   Algunos gasesinertes, como el ciclopropano y el kriptón (85Kr), son altamente solubles en las grasas y rápidamente absorbidos por ella, mientras que son poco solubles en medios acuosos. Esta propiedad indujo a emplear estos gases para determinar el contenido graso del cuerpo, que será proporcional a la absorción o captación del gas inerte.
Conociéndose el coeficiente de solubilidad en el tejido adiposo, lavelocidad y la cantidad del gas que se va diluyendo nos darán una medida que permitirá calcular la masa adiposa.
El proceso que se sigue es el siguiente:
Primero se introduce al sujeto dentro de la cámara presurizada, donde esta disuelto una cantidad determinada del Gas Noble (Xenón o Kriptón). Por lo que el gas noble se disuelve en el tejido adiposo con un coeficiente de solubilidad conocido.
Deesta manera se calcula, la cantidad de gas noble disuelto, para finalmente calcular el tejido adiposo.
Como inconveniente de este método, se puede considerar la complejidad de la infraestructura  y el periodo elevado de tiempo del que precisa, que puede sobrepasar las 4 horas. 
Densitometría por inmersión
Se basa en el principio de Arquímedes, estimando la densidad a partir del volumen que sedesplaza por inmersión.


Pa= peso fuera del agua Pw =peso en el agua
Var= volumen de aire residual pulmonar 0,996 : densidad del agua a 37º
3-
Alimentacion: Disponibilidad de alimentos, acceso a los alimentos, consumo de alimentos inocuos y de buena calidad y costumbres alimentarias, gustos y preferencias.
Estado de salud: estadofisiológico, estado de salud, utilización personal de los servicios de salud, saneamiento eficaz del medio ambiente e higiene de las actividades domésticas.
Cuidados y nutrición: Capacidad de la familia y de la comunidad para cuidar de las personas vulnerables o dedicar tiempo, atención, ayuda y conocimientos practicos para cubrir las necesidades de estas personas.
4-
La antropometría es la ciencia de lamedición de las dimensiones y algunas características físicas del cuerpo humano. Esta ciencia permite medir longitudes, anchos, grosores, circunferencias, volúmenes, centros de gravedad y masas de diversas partes del cuerpo
Los principales índices antropomórficos son:
RCC (radio cintura cadera): se establece la distribución de la grasa corporal, se obtiene dividiendo la circunferencia de la cinturaa nivel del ombligo, entre la circunferencia del punto más amplio de la cadera.
IMC (Índice de Masa Corporal): El Índice de Masa Corporal (IMC) es una manera sencilla y universalmente acordada para determinar si una persona tiene un peso adecuado.
IMC = PESO / (ESTATURA) ^2
Divida su peso en kilogramos entre su estatura en metros elevada al cuadrado
5-
1.- Confidencialidad: El secreto médico...