Bioquimica Pr Ctica 4

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
ÁREA ACADÉMICA TÉCNICA
FAC. DE QUÍMICA FARMACÉUTICA BIOLÓGICA
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
PRÁCTICA #4
REACCIONES CARACTERISTICAS DE LOS CARBOHIDRATOS
NOMBRE:GRUPO: FECHA: 11 Marzo
López Cruz Indra Sophia 2015
Montero PeraltaKarenth
Pérez Zavala Dalia E.


OBJETIVO:
Determinar la presencia de carbohidratos mediante reacciones de identificación específicas.

PREGUNTAS DE LABORATORIO:
1.- ¿Qué es un carbohidrato?
Uncarbohidrato es un compuesto carbonílico polihidroxilado, un compuesto que por hidrólisis produce dicho material o un derivado estrechamente relacionado con él. (L.O. Smith & Cristol, 1972)
2.-Da tresejemplos de algunos carbohidratos presentes en la naturaleza.
Glucosa, Fructusa, Lactosa.
3.- Menciona al menos dos polisacáridos de reserva y uno estructural.
Amilosa, amilopectina y glucógeno, sonpolisacáridos de reserva y la celulosa o quitina son polisacáridos estructurales. (Melo & Cuamatzi, 2006)

OBSERVACIONES:
Se observaron las diferentes coloraciones de las diferentes pruebas y se observatambién como es que cada reactivo actúa diferente, ya que todos tienen distintos tonos.

RESULTADOS:
Solución
Prueba de Fehling
Prueba de Molisch
Pba de Benedic
Pbs de Seiwanoff
Pba de Yodo
Fructosa+++
+++
+++
-
+
Glucosa
++
+
+++
+++
++
Almidón
-
+
-
-
+++
Xilosa
+++
++
+++
-
++
Maltosa
+++
+
+++
-
++
Lactosa
+++
+
+++
-
++
+=poco
++= más o menos
+++=mucho
Prueba de Seliwanoff
Solución
5minutos
10 minutos
15 minutos
Fructosa
-
+
+
Glucosa
-
-
-


DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS

En la prueba de Fehling, pudimos observar cómo es que la mayoría de los reactivos dio positivo, menos el almidón, yaque como la sacarosa, son azúcares no reductores.
En la prueba de Molisch, el que mayor dio coloración fue la fructosa, mientras que los demás también dieron coloración pero en menor medida, todos...