BIOQUIMICA-Proteínas y Enzimas

PROTEÍNAS

PROTEÍNAS (PROTEIOS= PRIMARIO)

• Son biomoléculas esenciales para la
vida, participan en todas las funciones que ocurren en el
cuerpo.
• Existe una gran variedad de ellas confunciones
específicas.
• No se concibe la vida sin estas moléculas.
• Resultan de la condensación (unión) de aminoácidos.

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos

Formación enlacepeptídico
PRODUCTO=
PÉPTIDO

p
i
e
r
d
e

OH

p
i
e
r
d
e

H

enlace
peptídico
SEGÚN LA CANTIDAD DE AMINOÁCIDOS
UNIDOS, EL PÉPTIDO PUEDE SER: DI-TRIOLIGO- POLIPÉPTIDOS
LASPROTEÍNAS SON POLIPÉPTIDOS

l
i
b
e
r
a

H20

ENLACE PEPTÍDICO

Explica la forma en que se forma el enlace entre
un aminoácido y otro.
R: el enlace que se forma es denominado peptídico yen el
participa el grupo carboxilo (COOH) del primer aminoácido con
el grupo amino (NH2) del segundo aminoácido. Esta es una
reacción de condensación, por lo que se libera una molécula de
agua.Los aminoácidos tienen la posibilidad de unirse para formar
estructuras de mayor complejidad. En relación a esto existen
cuatro niveles de organización para las proteínas

Estructura de laproteínas.
 Se refiere al grado de organización de los
aminoácidos en la molécula proteica.
 Comprende varios niveles: primario,
secundario, terciario, cuaternario.

Combinaciones de losaminoácidos en la estructura primaria

.

Tercer Nivel de Organización: Estructura
Terciaria.

¿Qué forma adopta en este nivel una proteína?

R: las proteínas en este nivel por lo general, tienen unaforma globular. La
estructura terciaria resulta de la combinación de hélice alfa con lámina beta. En
este caso los enlaces encargados de mantener la estructura son los puentes de
hidrógeno,interacciones hidrofóbicas, puentes disulfuro
¿Qué ejemplos de proteínas con este nivel de organización existen?
R: las enzimas tienen esta clase de conformación. Además las subunidades de
muchas...