Bioquimica Resumen

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Los oligosacáridos de leche humana: Evolución, Estructuras y
Bioselectividad como sustratos para bacterias intestinales
J. Bruce alemán, Samara L. Freeman, Carlito B. Lebrilla, y David A. Mills
Departamento de Nutrición de la Universidad de California en Davis, California., EE.UU.
Abstracto
La leche humana contiene una alta concentración de diversos oligosacáridos solubles que soncarbohidratos
Polímeros formados a partir de un número relativamente pequeño de diferentes monosacáridos. Nuevos métodos
la combinación de cromatografía líquida con espectrometría de masas de alta resolución han identificado aproximadamente 200 estructuras de oligosacáridos únicas variables 3-22 azúcares. La creciente complejidad estructural de oligosacáridos sigue el patrón general de los mamíferos yprimates evolución aunque la concentración y diversidad de estas estructuras en homo sapiens son sorprendentemente
más abundante. También hay una considerable diversidad entre diferentes madres humanas en las estructuras de oligosacáridos. Leches de madres seleccionadas al azar contienen tan pocas como 23 y tantos como 130 diferentes oligosacáridos. Las consecuencias funcionales de esta diversidadno se conocen aún. A pesar del papel de la leche para servir como una fuente de nutrientes única para los lactantes de mamíferos, la mayoría de la oligosacáridos en la leche no son digeribles por los bebés humanos. Esta aparente paradoja se plantea la obvia
preguntas acerca de las funciones de estos oligosacáridos y cómo sus diversas estructuras moleculares afectar a sus funciones. La funciónnutricional que se atribuye más frecuentemente a la leche oligosacáridos es servir como forma prebióticos -a de carbohidrato no digerible que es selectivamente
fermentada por la deseable microflora intestinal . Esta función fue probada por la leche humana purificado oligosacáridos y proporcionar éstos como única fuente de carbono para diversas bacterias intestinales. Ciertamente,
selectivamente el deproporcionar la mezcla compleja de oligosacáridos agrupados de decenas de humano muestras de leche es notable. Entre una variedad de bifidobacterias probado sólo Bifidobacteria longum infantis biovar pudo crecer extensivamente en oligosacáridos de leche humana como única fuente de carbono. La secuencia genómica de esta cepa reveló aproximadamente 700 genes que son únicos para infantes, incluyendouna variedad de co-regulados glicosidasas, con relación a otra bifidobacterias, lo que implica una cooperación
evolución de los oligosacáridos de leche humana y la capacidad genética de seleccionar las bacterias intestinales a
utilizarlos. El objetivo de la investigación en curso es asignar funciones específicas a la combinada
interacciones de oligosacáridos-bacterias-huésped que surgieron deesta presión evolutiva.
Leche y Lactancia: La genómica como un conjunto de herramientas para revelar Desconocido Biológica
Los valores de componentes de la leche
La leche es el único biomaterial que se desarrolló para alimentar mamíferos en crecimiento. La supervivencia de los mamíferos
descendientes de consumir leche como su única comida ejerció una fuerte presión selectiva darwiniana en
laevolución bioquímica y genética del proceso de la lactancia, lo que lleva a la aparición de
componentes que promueven la salud y la supervivencia. Esta presión evolutiva llevado a las proteínas,
péptidos, lípidos complejos y oligosacáridos en estructuras de orden superior que se unen como una
complejo, de múltiples componentes, la comida, pero muy organizada - leche. Aunque la mayor parte de investigacióntiene
centrado en los nutrientes esenciales presentes en la leche, curiosamente estos son típicamente como esencial
para la madre como para el bebé. Por tanto, la investigación de la leche ha revelado principalmente las cantidades, formas
y la biodisponibilidad de los nutrientes esenciales para los niños. No obstante, además de lo esencial
nutrientes, la evolución de la lactancia llevaron a un...