Bioquimica Resumens

PROTEINAS GLOBULARES
Las proteínas son fundamental en la estructura y función de las células tanto animales como vegetales.



El principal papel de las proteínas de la dieta es servir como fuente principal de aminoácidos.
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
POR SU ORIGEN
1. Proteínas de Origen Animal
a. Escleroproteínas o proteínas fibrosas: como la elastina y el colágeno, estas soninsoluble. Y su función es de protección y soporte de tejidos.
b. Esfenoproteínas o proteínas globulares: son solubles, se dijeren fácilmente y contiene una buena proporción de aminoácidos esenciales.
c. Protaminas e Histonas: son polipeptidos encontrados en los huevos de pescado.
2. Proteínas de origen vegetal
a. Glutelinas y Prolaminas: la contiene los vegetales especialmente los cereales.POR SU ORIGEN
1. Simples u holoproteínas : compuestas por un solo aminoácido
2. Complejas o heteroproteínas: estas están unidas a un grupo prostético.
FUNCIONES DE LAS PROTEINANS EN EL ORGANISMO
Estructura de la célula
Movilidad de la célula
Son enzimas proteicas
Indispensables para la acción que realizan las vitaminas
Receptores hormonales
Mensajeros hormonales
Formacomplejos con glúcidos y lípidos (glucoprotínas y lipoproteínas)
Defensa inmunitaria
Participan en la contracción muscular
Asociadas a sistema buffer
Proteínas transportadoras
Proteínas de Coagulación
Proteínas Reguladoras
Proteínas de sostén
ORIGEN DE LAS PROTEINAS
El hígado es el órgano más importante para regular la síntesis de proteínas. El valor biológico (proporción del nitrógenoretenido dividido nitrógeno absorbido) de las proteínas depende de la cantidad de aminoácidos.
Las proteínas tiene un estado dinámico constantemente hay catabolismo y re síntesis.
PROTEINAS PLASMATICAS
La sangre está compuesta por:
Eritrocitos
Leucocitos
Plaquetas
El plasma concite en agua, electrolitos, metabolitos, nutrientes, proteínas y hormonas.
La fase liquida del la sangre sedenomina suero esta carece de factor de coagulación
Un gran número de proteínas tiene microheterogenidad, esto es debido en general a la cantidad variable de acido siálico
ELECTROFORESIS
Método más común para analizar las proteínas plasmáticas (la migración de proteínas por acción de un campo eléctrico)

PROTEINAS PLASMATICAS
Son un conjunto de moléculas formadas por la unión dediversos aminoácidos encontrados en el plasma. El plasma contiene proteínas que son esenciales para cumplir funciones del organismo.
PRINCIPALES PROTEINAS PLASMATICAS
Pre-albumina y Proteínas transportadora de retinol: dura una horas, se encarga del transporte de hormonas y problemas nutricionales y hepático
Albumina: del 50 al 70%, se sintetiza en el hígado permanece en circulación durante19 a 25 días. Sus funciones mas importantes están: transportar hormonas, iones, fármacos, etc.
Globulinas: se dividen en 3 grupos
Globulinas alfa 1:
Alfa 1 antritripsina: encarga de controlar la acción de enzimas lisosomales
Orosomucoide o alfa 1-glucoproteína acida: sintetizado en el hígado como una inflamación y daño tisular.
RPB: hormona fijadora de vitamina A
TBG: encargada defijar la hormona tiroidea.
Globulinas alfa 2:
Ceruloplasmina: transporta el cobre sérico
Haptoglobina: fija la hemoglobina plasmática, luego lo transporta al hígado.
Alfa 2-magroglobulinas: neutralizar las enzimas proteolíticas.
Eritropoyetina: responsable de la formación de eritrocitos y plaquetas.
Globulinas beta:
Transferrina: transporta el hierro al intestinoHemoplexina: fija y transporta el grupo hemo de la hemoglobina
Beta-2-microglobulina: encontrado en pacientes con enfermedad tubular renal
Globulinas gamma: pertenecen las inmunoglobulinas hay 5 clases:
IgG
IgM
IgD
IgE
igA
IMPORTANCIA GLOBULINAS ALFA 1
alfa 1-glucoproteinas acida y alfa-1 antitripsiana: la primera modula la respuesta celular y las 2da. Inhibe la proteasa en...