Bioquimica Vitamina K

Universidad Regional Autónoma de los Andes
UNIANDES







Docente: Dra. Marlene López

Informe de Seminario de Bioquímica
Vitamina K

Estudiante: Sofía Noriega

Semestre: Segundo “A”

Año Lectivo: 2014-2015

DEFINICIÓN
La vitamina K, pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles.
Se la conoce también como la vitamina de la coagulación o antihemorrágica ya que interviene en la formaciónde numerosos factores que participan de la coagulación sanguínea evitando hemorragias.
Existen 3 formas de vitamina K:
La vitamina K1, llamada también filoquinona, que proviene de alimentos como vegetales de hojas oscuras, hígado, aceites vegetales, cereales integrales.
Vitamina K2, llamada también menaquinona, producida por bacterias del intestino.
La vitamina K3, menadiona, es la únicavariante sintética del grupo utilizada como suplemento cuando se presenta deficiencia de la misma.
METABOLISMO:
La vitamina K presente en la sangre tiene doble origen:
Alimentario y
Endógeno (sintetizado por flora bacteriana intestinal).
Proviene de la dieta, es decir ingerida con los alimentos, necesita sales biliares para su correcta absorción intestinal.
Una vez en la circulación se une a laslipoproteínas para su transporte, siendo almacenada a nivel hepático. Las reservas hepáticas duran poco tiempo (8 días).
La vitamina K es eliminada por las sales biliares y la orina.
FUNCIONES:
Indispensable para la activación de los factores de coagulación.
La vitamina K ayuda a impedir la formación excesiva de osteoclastos que son las células que eliminan los minerales de los huesos. De esta formapueden ser utilizados para otras funciones. Al mismo tiempo vitamina K ayuda al cuerpo a utilizar osteocalcina que ayuda a formar proteínas utilizadas en los huesos.
La vitamina K también ayuda a prevenir la calcificación de los tejidos - la acumulación de un exceso de calcio. Esto puede evitar que las enfermedades cardiovasculares tales como ataques cardíacos o derrames cerebrales.
Importancia dela vitamina K
Una de las funciones es: ayudar a provocar la coagulación sanguínea y por lo tanto prevenir el sangrado, que es un resultado de la reacción de la vitamina K con el ácido glutámico. Las dietas bajas en vitamina K, pueden causar sangrados frecuentes de nariz, mayor sangrado menstrual, moretones, anemia hemorragia, y más.
Los factores de coagulación II, VII, IX y X, son sintetizados enel hígado y requieren vitamina K.
Constituye un cofactor de una carboxilasa hepática para activar a estos factores mediante gammacarboxilación, (introducción CO2) de los residuos glutamato de estas proteínas en su región aminoterminal.
La vitamina K no es clásicamente considerada un antioxidante, pero algunos casos se han demostrado que es útil para ayudar a proteger las células contra el estrés.La vitamina K puede ayudar a reducir la inflamación tras un golpe.
Finalmente se ha relacionado con la formación de la vaina de mielina que envuelve las neuronas y las protege ayudando en la transmisión de señales.
FUENTES
Espinacas: Al consumir este alimento, 100 gramos proporcionan a nuestro organismo 307 ug. de vitamina K.
Espinacas en conserva: 100 gramos consumidos de este alimento,proporcionan a nuestro organismo 290 ug. de vitamina K.
Garbanzos: Este alimento proporciona a nuestro organismo 264 ug. de vitamina K por cada 100 gramos.
Espinacas a la crema congeladas: 100 gramos de este alimento, aportan a nuestro organismo 258 ug. de vitamina K.
Coles de bruselas: Este alimento tiene una cantidad de vitamina K de 236 ug. en cada 100 gramos.
Endivias: La vitamina K que aportan 100gramos de este alimento es 231 ug.
Col rizada: La proporción de vitamina K que aporta este alimento es de 817 ug. por cada 100 gramos.
Orégano seco: 100 gramos de este alimento, aportan a nuestro organismo 621 ug. de vitamina K.
Berro: Este alimento tiene una cantidad de vitamina K de 541 ug. en cada 100 gramos.
Perejil: La vitamina K que aportan 100 gramos de este alimento es 421 ug.
Espinacas...