BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA BUCAL


UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA
CARRERA CIRUJANO DENTISTA




INTRODUCCION AL PROCESO SALUD-ENFERMEDAD NUTRICION,METABOLISMO Y BASES FARMACOLOGICAS
GRUPO: 3156

INDICE
UNIDAD III. BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA BUCAL.

1. Composición y fisiología salival
 Bioquímica de la saliva
Características generales y funciones.
 Composición inorgánica de lasaliva.
 Tampones salivales.
 Composición orgánica de la saliva.
 Mucinas. Estaterinas. Histatinas. Cistatinas.
 Lípidos de la saliva.
 Utilización de la saliva en bioquímica clínica.
2. Composición dental
 Estructura y composición química del diente
 Elementos constitutivos y estructuración del diente.
 Tejidos mineralizados: esmalte, dentina y cemento.
Tejidos no mineralizados:pulpa. Principales componentes de los tejidos mineralizados.
Combinaciones preferentes entre dichos componentes: hidroxiapatita, fosfato octocálcico pentahidratado, fosfatos cálcicos amorfos.
3. Esmalte
 Esmalte: características generales y consideraciones fisicoquímicas de la calcificación.
 Esmalte joven y esmalte maduro. Crecimiento del cristal.
 Materia inorgánica del esmalte:hidroxiapatita, carbonatos y elementos traza.
 Composición orgánica del esmalte: amelogeninas o enamelinas
 Captación de flúor por los tejidos calcificados. Participación del flúor en los procesos de mineralización dental.
4. Dentina
 Características generales y tipos de dentina.
 Predentina.
 Componentes celulares de la dentina.
 Matriz orgánica de la dentina.
Clases de dentina según lamatriz orgánica: dentina de manto y dentina circumpulpar.
 Componentes orgánicos de la dentina: proteínas Gla, glicoproteínas, sialoproteínas específicas de la dentina, proteoglicanos y lípidos de la dentina.
5. Pulpa
 Pulpa: características generales.
 Células pulpares.
 Composición de la pulpa: colágeno, glucosaminoglucanos y glicoproteínas.
 Glicoproteína estabilizadora: fibronectina.
Glicoproteína organizadora: tenascina.
 Aspectos bioquímicos del envejecimiento pulpar.
6. Cemento y hueso alveolar
 Características generales del cemento.
 Células del cemento.
 Fibras del cemento: intrínsecas y extrínsecas.
 Composición del cemento: Materia inorgánica del cemento. Matriz orgánica del cemento: colágeno, osteopontina, osteocalcina y glucosaminoglucanos.
 Característicasgenerales del hueso alveolar: Composición celular. Composición del hueso alveolar: materia inorgánica y materia orgánica.
7. Ligamento periodontal
 Ligamento periodontal: características generales, Células, Proteínas: colágeno, reticulita, elastina, oxitalán, fibronectina.
 Sustancia base del ligamento: Colágena, glucosaminoglucanos y fibronectina.
8. Película adquirida y placa dental(BIOPLACA)
 Teorías de formación: microbiana, de adhesión y la de precipitación
 Composición y aspectos bioquímicos de la bioplaca.
 Efectos del flúor sobre el metabolismo de la bioplaca.
9. Cálculo dental.
 Teorías de formación. (Fosfatasa alcalina, quelación, de la urea).
 Composición y aspectos bioquímicos del cálculo dental; establecer diferencias de composición, color, dureza ylocalización.
 Relación con la enfermedad periodontal.
10. Bioquímica de la caries.
 Definición de caries dental.
 Factores necesarios para la aparición de caries. Huésped, hospedero, sustrato y tiempo.
 Desmineralización y remineralización.
 Efecto del pH sobre la apatita del esmalte.
 Teorías de la caries citar las siguientes: Proteolítica, Acidogénica, De quelación, de complejo mayor dehistocompatibilidad. (Kleinberg)
 Desarrollo Teoría de Miller (Acidogénica).
 Desarrollo de la Teoría del complejo mayor de histocompatibilidad (HLA DrW6).
 Mecanismos bioquímicos de defensa frente a la flora dental
 Nutrición y caries.
11. Etiología y características de halitosis.
 Definición.
 Clasificación.
 Etiopatogenia de la halitosis.
 Aminoácidos participantes en el proceso....