Bioquimica

UNIDAD No. 2 – PRECURSORES DE MACROMOLÉCULAS Y MACROMOLÉCULAS
GENERALIDADES
A) PRECURSORES DE LAS MACROMOLÉCULAS

Los precursores de las macromoléculas son:

MONOSACÁRIDOS, NUCLEÓTIDOS Y AMINOÁCIDOS

La unidad de estos tres grupos de compuestos biológicos diferentes está dada por la función principal que desempeñan en el organismo, que es la de constituir las unidades básicas de lasmacromoléculas.

Cada uno de estos tres grupos por separado no se diferencia, en estructura y propiedades, de los cientos de compuestos orgánicos que existen en la naturaleza o que son sintetizados artificialmente en los laboratorios. Sin embargo, en la estructura general de cada grupo particular, se presenta la posibilidad química de unirse entre sí, o al hacerlo las discretas propiedadesindividuales se potenciaran entre todas para dar lugar a un nuevo tipo de compuesto, las macromoléculas biológicas, las que constituyen los sustratos materiales de la vida.

CARACTERÍSTICAS COMUNES DE LOS PRECURSORES DE LAS MACROMOLÉCULAS

1- Composición Elemental
2- Agrupaciones Atómicas Presentes
3- Regularidad Estructural
4- Fuentes estructurales de Diversidad
5- Formación deEnlaces
6- Multiciplidad Funcional
Las macromoléculas representan +90% del peso seco de la materia viva y poseen una marcada complejidad estructural y funcional. Poseen altísimos PM de ahí su nombre. Aun así, su composición elemental es relativamente simple, siendo un ejemplo de la gran diversidad que puede obtenerse a partir de un número limitado de elementos de construcción. En cada casoanalizaremos la correspondencia entre las particularidades estructurales y las funciones que realizan en los seres vivos.
Las macromoléculas biológicas son:
POLISACÁRIDOS, PROTEÍNAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS
Las macromoléculas pueden ser estudiadas como un grupo de compuestos debido a que presentan características estructurales comunes a los 3 tipos diferentes, las cuales, están dadas por la forma en quese organizan. Por ejemplo, podemos hacer la siguiente descripción:
“Se trata de un tipo particular de macromolécula, de composición elemental simple. Los altos pesos moleculares se alcanzan por la polimerización de un grupo homogéneo de compuestos, sus precursores. El enlace que une entre sí a los precursores es de tipo covalente y se forma la perdida de una molécula de agua. Se puede destacar 2factores estructurales: el eje covalente, regular a todo lo largo de la molécula y los grupos atómicos laterales. ”
¿A cual tipo de macromolécula corresponde esta descripción? A cualquiera de ellas ya que en ella se recogen las características esenciales, generales de todas.
CARACTERISTICAS GENERALES DE LAS MACROMOLÉCULAS
1- Composición elemental
2- Peso Molecular
3- EnlaceCovalente
4- Carácter Polimérico
5- Estructura Tridimensional.
Papel de las interacciones débiles.
6- Carácter Informacional.
7- Relación Composición – Conformación – Función

PRECURSORES DE LOS POLISACÁRIDOS: MONOSACÁRIDOS
Son aldehídos y cetonas polihidroxilados y sus derivados.
CLASIFICACIÓN:
1- MONOSACÁRIDOS O AZÚCARES SIMPLES
A este grupo pertenecen las triosas, Tetrosas,Pentosas, Hexosas, etc.…
Principales Monosacáridos:
Aldosas: Ribosa, Arabinosa, Xilosa

Cetosas: Ribulosa, Xilulosa
Pentosas

Aldosas: Glucosa, Galactosa, Manosa
Cetosas: Fructosa, Sorbosa

Hexosas

2- DISACÁRIDOS:
Sacarosa formada por Glucosa y Fructosa, unidos por enlace ∞1, β2. Es el azúcar de mesa, de cana o de remolacha.
Maltosa formada por Glucosa y Glucosa, unidospor enlace ∞1, 4. Es el azúcar de malta y se produce en la hidrólisis del almidón.
Lactosa formada por Galactosa y Glucosa, unidos por enlace β1, 4. Es el azúcar de leche.

3- POLISACÁRIDOS:
Son componentes esenciales de las estructuras celulares y sirven como materiales energéticos que las células metabolizan o depositan en reserva.
Abundan en las plantas en forma de:
a) Celulosa...